Dorada mediana entera para la sal

La dorada a la sal, majestuosa en su simplicidad, es una obra maestra culinaria que resalta la pureza del pescado. Este método ancestral implica envolver la dorada en una costra de sal, preservando sus jugos y realzando su sabor natural. Al ser horneada, la sal crea una costra que mantiene la humedad interna, resultando en una carne tierna y suculenta. La presentación teatral de romper la costra ante los comensales agrega un toque de espectáculo a la experiencia gastronómica. La dorada a la sal, un plato que fusiona técnica y tradición, ofrece una indulgencia refinada que captura la esencia del mar.