Dorada mediana entera para la sal
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Dorada mediana entera para la sal

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Dorada mediana entera para la sal en pieza de 1,200 kilogramos aproximados.

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La Pescadería López Astorgano

Decir López Astorgano es decir Pescadería en Madrid, pues se cumple un siglo (ahí es nada) de relación de este apellido con la comercialización y venta de pescado y marisco en la capital.

Tres generaciones de profesionales en las que se ha perpetuado la pasión por el oficio, el compromiso por la excelencia en la calidad del producto y el deber por la atención esmerada al cliente.

pescadería lópez astorgano

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La dorada a la sal, majestuosa en su simplicidad, es una obra maestra culinaria que resalta la pureza del pescado. Este método ancestral implica envolver la dorada en una costra de sal, preservando sus jugos y realzando su sabor natural. Al ser horneada, la sal crea una costra que mantiene la humedad interna, resultando en una carne tierna y suculenta. La presentación teatral de romper la costra ante los comensales agrega un toque de espectáculo a la experiencia gastronómica. La dorada a la sal, un plato que fusiona técnica y tradición, ofrece una indulgencia refinada que captura la esencia del mar.

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