Chiles Jalapeños Charito

La capsaicina es un compuesto químico que produce esa sensación de picazón en la boca. Los chiles más fuertes se clasifican como rojo, amarillo o naranja. La variedad más caliente contiene más porcentaje o concentrado de este compuesto químico que el más suave. El calor de los chiles hace que el cuerpo produzca las hormonas adrenalina y el cortisol, una respuesta que puede causar náuseas y vómitos.

Los chiles frutos son irritantes para la boca y la garganta, pero no peligrosos siendo usado s con moderación. Deben ser manejados con cuidado. Especialmente si eres sensible a la capsaicinade los pimientos, se debe evitar tocar su piel con las manos desnudas. Siempre lávese bien las manos después de manejar los chile. Si es posible, use guantes y evite el contacto con áreas sensibles. Para aprovechar y sacarles el máximo sabor, deberás asarlos o la parrilla. Esto resaltará su sabor terroso y dulce. El calor de los chiles puede ser compensado por ingredientes ácidos o lácteos.