Escarola Charito
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Escarola Charito

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La Escarola  es un vegetal perteneciente al género asteráceas. Sus diversas especies incluyen achicoria, radicchio, puntarelle y endurie Belga. El género también es el hogar de varias variedades de otras verduras de hojas amargas, como el hinojo. Normalmente se usa como vegetal en ensaladas y sopas. Se puede comer crudo o cocinado y es altamente nutritiva.

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La forma más popular de disfrutar la escarola es partirla en trozos pequeños y agregarle en salsas o sumergirlo en un baño de alguna crema (como de queso, por ejemplo).

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