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Appenzeller Edel
8,35 €
Impuestos incluidos
El distintivo sabor a nuez de queso aperzeller es el resultado de una solución de salmuera que incorpora hierbas y especias en la cuajada. Luego, el queso se lava en sidra o vino mientras se cura para impartir su sabor distintivo. Hay tres tipos de Appenzeller: Classic, Surchoix y Extra. Los jóvenes quesos de appenzeller se lavan regularmente en una solución especial de vino blanco y hierbas, lo que agrega una picantez a base de introducirle hierbas a la solución del queso.
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Varios productores de queso producen el queso designado por PDO, que se inscribe con las llaves cruzadas de San Pedro, el santo patrón de Leiden. Tiene un redondeado que es más afilado en un lado, y su cáscara está cubierta con un revestimiento de color marrón rojo. Esta característica única del queso aperzeller hace que se destaque del resto.
Referencias específicas
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