

El famoso queso francés Fromer, Marcel Petite, ha estado haciendo comte durante cinco generaciones seguidas. Pasó por el arte y el conocimiento profundo del queso enseñando las artes del queso a sus hijos y nietos. Hoy, es reconocido como uno de los queseros más famosos de Francia y un socio de larga carrera de la compañía Fromi.
El queso madura lentamente, creando complejidad y profundidad. Éste se envejece luego de 10 a 20 meses, es suave y cremoso . El aroma varía de las características del dulce caramelo a las notas vegetativas sabrosas.
Referencias específicas