Lubina grande abierta en libro
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Lubina grande abierta en libro

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Lubina grande abierta en libro en pieza de 2 kilogramos aproximados.

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La Pescadería López Astorgano

Decir López Astorgano es decir Pescadería en Madrid, pues se cumple un siglo (ahí es nada) de relación de este apellido con la comercialización y venta de pescado y marisco en la capital.

Tres generaciones de profesionales en las que se ha perpetuado la pasión por el oficio, el compromiso por la excelencia en la calidad del producto y el deber por la atención esmerada al cliente.

pescadería lópez astorgano

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La lubina, un pescado apreciado en cocinas de todo el mundo, destaca por su versatilidad y sabor delicado. Este pescado blanco, también conocido como róbalo en algunas regiones, es famoso por su textura firme y carne jugosa, lo que lo hace ideal para una variedad de preparaciones culinarias.

Propiedades Nutricionales:

Rica en proteínas de alta calidad, la lubina aporta una importante dosis de aminoácidos esenciales necesarios para el organismo. Es una fuente significativa de ácidos grasos omega-3, conocidos por sus beneficios cardiovasculares y su capacidad para reducir la inflamación. Además, contiene vitaminas del complejo B, especialmente B12, esenciales para el funcionamiento del sistema nervioso y la formación de células sanguíneas. Su aporte en minerales como el fósforo, magnesio y potasio, contribuye al mantenimiento de huesos fuertes y a la regulación del equilibrio hídrico del cuerpo.

Usos en la Cocina:

La lubina se presta a múltiples técnicas culinarias. Su carne blanca y firme soporta bien la cocción a altas temperaturas, lo que la hace ideal para asar a la parrilla o en el horno. Marinada con hierbas aromáticas y un toque de limón, se transforma en un plato elegante y sencillo. En la cocina mediterránea, a menudo se prepara al horno con una cama de verduras, resaltando su sabor suave pero distintivo.

Para aquellos que prefieren técnicas más delicadas, la lubina es excelente para cocinar al vapor o en papillote, conservando así todos sus jugos y propiedades nutricionales. En la cocina asiática, se suele encontrar en recetas al vapor con salsa de soja, jengibre y cebollinos, ofreciendo un equilibrio perfecto entre sabor y salud.

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