Cecina de buey

    Cecina de buey

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    La cecina de buey es un vacuno curado en seco. La cecina de buey se elabora curando la carne de vacuno, generalmente la parte superior, con una mezcla de sal y nitrato, y luego se cuelga para que se seque durante varios meses. La cecina de buey se usa como aperitivo, o como merienda.

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