Trufa Negra

Trufa Negra, conocida como trufa de Périgord, su nombre científico es Tuber melanosporum, es un hongo que crece bajo el suelo, con un aspecto marrón oscuro casi negro, es trmendamente apreciada en cocina tanto por su sabor como su aroma. De hecho se usa también para aderezar aceites y otros postres o platos principales. Es recolectada en verano, por eso se llama trufa de verano.