
Uno de los platos más populares de España es la Carrillada de vacuno estofada. Este plato se fabrica al macerar un trozo de carne (la mejilla del animal) en vino tinto, agregando sabor a la salsa y al caldo.
Con una cocción a fuego lento y aderezándolo con pimienta negra, algo de cayena, unas hojitas de laurel, una cebolla picada y un par de dientes de ajo, te saldrá exquisito. También deberías incluir verduras cocidas como la zanahoria, el apio y la cebolla blanca.
Referencias específicas