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Entraña vaca madurada
9,70 €
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La carne más valorada de la vaca es la entraña. De la que existen distintos cortes como la costilla o el paletilla. La entraña es generalmente más cara que el resto de cortes y por eso suele consumirse para celebraciones o algún evento especial. La entraña es un corte que se puede comprar a la carnicería, pero también se puede comprar en la tienda de comida preparada.
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La entraña está formada por la apendices del animal. Se puede preparar en una gran variedad de platos, como las fajitas o las empanadas, o sencillamente asada y condimentada. La entraña está compuesta por muchas partes del intestino, y es la parte más grasa del animal. Por eso a la carne de entraña se le conoce como también “carne de lomo”. La carne de entraña está compuesta por 50% de grasa, y es una de las carnes más saludables, ya que contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas y mineral
Referencias específicas
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