Papada de cerdo
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Papada de cerdo

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Papada de cerdo en bandeja de 1 kg aprox. Ésta es una parte delicada de la cabeza del cerdo. Es un músculo magro, muy tierno y con un alto contenido en grasas, lo que lo convierte en una parte muy sabrosa. La carrillada de cerdo se utiliza en varios lugares de España, aunque en otros países no es tan conocida.

Presentación en bandeja de 500 gramos aproximados.

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La Carnicoteca de José López Olid, desde siempre ligados al mundo de la carnicería. Una experiencia en el servicio al cliente que se ha transmitido de generación en generación, una pasión por la profesión donde la calidad del producto es, ha sido y será, la mejor herramienta.

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Se dice que la mejilla de cerdo fue introducida en España por los moros en el siglo VIII, cuando trajeron cerdos con ellos durante la invasión. Originalmente se utilizaban sobre todo en guisos, o como ingrediente de platos como el cocido madrileño, ya que se podían dejar mucho tiempo en la olla sin que se deshicieran.

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