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Paletilla de cerdo
31,00 €
Impuestos incluidos
La paletilla de cerdo es un corte de carne de la cuarta parte de la espalda del cerdo, que es la más fibrosa. La paletilla es un corte con músculo piretroide, es decir, que está formado por una combinación de músculos pectoral y de la espalda. Está constituida por dos músculos de grasa, uno situado al frente y otro detrás, entre los que se encuentra el tendón. La paletilla es una pieza bastante áspera, con abundancia de grasa, y el músculo fibroso tiene una textura similar al puerco y al cerdo.
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La paletilla es un corte bien aceptado por los consumidores, ya que presenta una carne muy tierna y jugosa y su sabor es fuerte y característico. La paletilla de cerdo se puede consumir en numerosas preparaciones, ya sean fritas, a la parrilla, asadas o cocinadas al horno. Aunque en general es preferible cocinarla cortada a la plancha o a la parrilla
Referencias específicas
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