

Cordero lechal paletilla. Al ser un animal que se ha alimentado únicamente de leche de la madre hasta los 45 días, disfrutaremos de una carne suave y menos intensa que la que no lo es. Ideal para hacerla asada con una patatas o verduras cocinándola en su jugo yañadiéndole una pequeña capa de grasas en su superficie para que no se seque al cocerla en el horno.
Referencias específicas