

Cerdo ibérico secreto, un corte muy apreciado tanto por carniceros como por los chefs. Éste se encuentra entre la paletilla y la panceta, con grasa infiltrada, lo que le da ese excelente sabor, textura única y la jugosidad que le caracteriza.
La carne de cerdo ibérico tiene una gran cantidad de minerales, como magnesio, zinc, fósforo e hierro, con muchas vitaminas del grupo B, es ideal para hacerla a la plancha salpimentándola.
Referencias específicas