Una porción de 3 onzas de cerebros de cordero estofada tiene 123 calorías, y 10.6 gramos de proteína, que es casi una quinta parte de la ingesta diaria recomendada de proteínas para hombres y mujeres. Además, los cerebros de cordero son ricos en proteínas y no tienen carbohidratos. Pero tenga en cuenta sus posibles efectos secundarios: los niveles de colesterol altos y los posibles problemas cardíacos deben evitarse al comer cerebros de cordero.
Además de ser rico en antioxidantes, los cerebros de cordero son altos en cobre, selenio y otros nutrientes.