La carrillada de ternera bien es un primer plato completo y, si le añades unas verduras cocidas, ya tienes la comida casi preparada sin necesidad de complicarte pensando en otros platos posteriores. Es sabrosa e, incluso si la preparas frita a la sartén añadiendo previamente un poco de ajo y perejil y y lo sofríes despacito, luego le añades un poco de vino blando, lo tapas cuando le hayas añadido las carrilladas, en una media horita (a buejo bajito), tendrás un corte perfecto de carne que deleitar a cualquier fino paladar.