Presa de cerdo ibérico

Presa de cerdo ibérico Peña. La presa ibérica es un corte tradicional de la carne de cerdo, procedente del grueso del muslo, aproximadamente por encima de la rodilla. La zona de la cadera y la zona dorsal son la zona de las costillas, y la zona del muslo lo sería de las lonjas. La presa ibérica se caracteriza por tener una gran cantidad de grasa subcutánea y músculos marrones, con una pequeña cantidad de grasa blanca. La carne es muy jugosa y se caracteriza por su sabor intenso y tierno. El consumo de carne ibérica hace que el consumidor esté protegido de enfermedades cardiovasculares.