Entrecot Wagyu japonés
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Entrecot Wagyu japonés

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Entrecot Wagyu japonés. El wagyu proviene del ganado negro japonés. Es una raza famosa por su excelente calidad de carne. La carne Wagyu se caracteriza por el veteado de grasa en toda la carne. Esto le da a la carne una sensación mantecosa y tierna en la boca. La carne tiene un sabor y una textura que difiere de la carne vacuna convencional.

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La Carnicería Peña

Peña Madrid, empresa 100% española fundada por Antonio y Manuel Peña, lleva más de 40 años comprometida con la búsqueda de la excelencia en la calidad de sus productos y servicios, desde que abrió su primera carnicería en el Mercado de Chamartín hasta su actual distribución de venta al por mayor de productos cárnicos, ibéricos y gourmet. Somos un equipo de profesionales al que le gusta trabajar cuidando el detalle: desde la selección del producto en origen hasta una meticulosa transformación y preparación del producto que servimos.

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La carne también es conocida por su alto nivel de ácidos grasos Omega-3 y -6. La alta cantidad de ácidos grasos insaturados hace que la carne sea mucho más tierna que la carne normal. La carne de res wagyu también es conocida por su alto nivel de CLA (ácido linoleico conjugado). El CLA es una grasa no saturada que se ha demostrado que reduce la grasa corporal y previene la obesidad en los animales.

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