Raclette tiene más de una definición. Raclette es un plato de queso suizo, un hito cultural, el nombre de un queso, un aparato de mesa, una experiencia gastronómica, ¡un gran momento! Es muy popular en Europa, especialmente en los Alpes suizos y otras regiones de esquí. Y de ahí es donde se creó. Pero… Seguir leyendo Raclette, ¿pero ésto que es?
Etiqueta: quesería
Mapa de los mejores quesos de España
Para los amantes del queso, en todos sus formatos y peculiaridades, el Salón Gourmets siempre representa un plus añadido: conocer el ranking que conforman los mejores quesos de España. Un Campeonato que cada año amplia su convocatoria, atrayendo a la marea de productores de todo el territorio nacional que configuran un patrimonio quesero cada día… Seguir leyendo Mapa de los mejores quesos de España
El queso más grande de España
Crear queso siempre es una labor ilusionante. Crear un queso gigante es una tarea titánica donde se funden los sueños de muchos. Pues con la mochila repleta de una fé ciega en un loco proyecto se reunieron, a mediados del mes de enero, varios representantes de 10 de las mejores Queserías de nuestro país, para… Seguir leyendo El queso más grande de España
Quesos impresionantes para días muy especiales
Hay quesos estacionales, igual que hay productos de temporada. De tal forma se podrían agrupar en quesos para Navidad aquellos quesos que alcanzan en estas fiestas su punto de sabor sublime, y les convierte en idóneos sea para arrancar una comida o cena, sea para culminarla, o sea porque un tentempié entrehoras es siempre bienvenido.… Seguir leyendo Quesos impresionantes para días muy especiales
En busca de la tabla de quesos perfecta
Una tabla de quesos es la miniatuarización del universo quesuno. Es la forma más cercana y amena de representar ese mundo lácteo, el método de acercamiento y descubrimiento a las texturas y sabores. Y en este viaje iniciático no te vamos a dejar solo, te va a compañar un auténtico Cheese Coach, Salvador Valero, gerente… Seguir leyendo En busca de la tabla de quesos perfecta
Campeonato de los mejores quesos de España
Existen listas de todo lo imaginable, y las de quesos son de las más apreciadas. Pero si la clasificación la deciden profesionales catadores con años de experiencia, es de ley dar el crédito que merecen los premios otorgados durante el Salón de Gourmet. Más de 700 quesos presentados, de los que se seleccionaron 36, 3… Seguir leyendo Campeonato de los mejores quesos de España
Quesos especiales para Navidad
Más allá de los platos tradicionales, que pueden variar según la región y la familia, y que se consideran imprescindibles, los quesos no deben faltar cuando se hacen las compras navideñas. Y queremos que sean quesos que pongan de acuerdo a todos los congregantes, haber si en esta ocasión logramos que el queso sea un… Seguir leyendo Quesos especiales para Navidad