Receta de risotto de pulpo

Risotto de pulpo, para cuando quieras sorprender a tus invitados y quieras exprimir una posibilidad más del «señor de las ocho patas» en la cocina.   El pulpo es una bestia para preparar no porque sea difícil, sino porque hay mucha información contradictoria sobre lo que es mejor hacer. Siempre un plato delicioso cuando se… Seguir leyendo Receta de risotto de pulpo

Ensalada de carpaccio de pulpo, receta para compartir

Del pulpo se pueden acuñar varias definiciones. Una, la fría descripción de un molusco cefalópodo con ocho brazos y dos filas de ventosas en cada uno; de un cuerpo blando con un cerebro muy desarrollado y dos grandes ojos que le proporcionan una visión privilegiada. Pero tal vez resulte más sugerente la del periodista y… Seguir leyendo Ensalada de carpaccio de pulpo, receta para compartir