¿Qué tienen que ver las endibias y los impuestos? Pues algo si tienen que ver, veamos si lo aclaramos. En 1850, el señor Bréziers, un jardinero belga, decidió esconder plantas de achicoria en su sótano, sólo para ahorrar un poco en impuestos. Se ve que la picardía tiene un largo recorrido. Unas semanas más tarde… Seguir leyendo Endivia, hortaliza de valor
Etiqueta: producto de temporada
Castañas, el otoño en la cocina
Aunque las castañas ahora tan solo nos suenen a otoño, a la entrada del frío, a puestos de castañas asadas en la calle, probablemente es uno de los primeros alimentos consumidos por el hombre. Todavía nos recuerdan su poderoso pasado fiestas como el Magosto, que se celebra en noviembre en media España asando castañas en hogueras… Seguir leyendo Castañas, el otoño en la cocina
Judías verdes y sus increíbles beneficios para la salud
Las judías verdes, una de las verduras cultivadas más antiguas, son una fuente económica, versátil y fácil de consumir carbohidratos, proteínas, fibra y micronutrientes saludables. Sus facultades nutritivas varían según la forma en que se preparan o procesan, pero en general, esta legumbre es un elemento saludable para añadir a la dieta: es una verdura… Seguir leyendo Judías verdes y sus increíbles beneficios para la salud
Cerezas, superpoderes de belleza
Las cerezas son las nuevas superestrellas del mundo de belleza. ¿Por qué? Esta fruta, que atesora superpoderes, no solo tiene un excelente sabor y es fácil de comer, sino que también es una multitarea del mundo de los antioxidantes, ya que contiene melatonina (para regular los ciclos del sueño), antocianinas (para neutralizar los radicales libres… Seguir leyendo Cerezas, superpoderes de belleza
Habas, superalimento de deportistas
Que si son “Habas contadas”, que si “Cara de haba”, que si “En todas las casas cuecen habas”… Pero qué le han hecho las habas al refranero español que figura en tantos ripios, y siempre con un matiz un pelín negativo. Pues a poco que conozcas, o descubras, las gloriosas habas tendrás que convenir… Seguir leyendo Habas, superalimento de deportistas
El dulce placer de los higos
Por algo sería que a los campeones de los primeros Juegos Olímpicos, en la antigua Grecia, se les obsequiase con higos como premio. No son solo un símbolo, son una exquisitez que la naturaleza nos brinda cada temporada. La higuera es uno de los árboles más antiguos del mundo; su cultivo ya aparece mencionado… Seguir leyendo El dulce placer de los higos
Ensalada de endivias rojas y melocotón asado
Una receta de ensalada, by Delice Maison, donde se prioriza la estacionalidad de los productos sin renunciar a “chuparse los dedos”. El buen tiempo ha llegado para quedarse, el mercado se llena de las frutas de temporada hay mil formas de comer ensaladas, muchas desde la clásica mixta a las variedades con quinua, kale o… Seguir leyendo Ensalada de endivias rojas y melocotón asado
¿Qué se come en España por Navidad?
Si hay algo que define la gastronomía española es la diversidad, y en navidades este precepto no varía. Cada región cuenta con menús propios de las fiestas, todo ello basado en los productos que las identifican y a los que le sacan un magnífico partido cuando es hora de poner el mantel. ¿Porqué no hacer… Seguir leyendo ¿Qué se come en España por Navidad?
No te olvides de las verduras
Quizás no sean los platos estrellas, pero no hay una mesa de celebración navideña que se precie donde verduras y frutas no jueguen un rol primordial, ya sea como apertura de la cena, como acompañamiento en asados, o como final refrescante de una copiosa comida. La lombarda, verdura de fiesta por definición, no solo aporta su… Seguir leyendo No te olvides de las verduras
Es tiempo de castañas
Si hay una imagen que nos recuerda inmediatamente al otoño, esta sería la de un puesto de castañas asadas; su olor irresistible es una invitación a degustar este regalo de la naturaleza. Al igual que otros frutos secos, la castaña tiene un importante valor nutricional, aunque con algunas características propias. Tiene menos grasas y… Seguir leyendo Es tiempo de castañas