El pollo al chilindrón, un guiso más aragonés que la Pilarica, Una receta de salsa con pimientos y tomate, y un puntito de ajo muy rico, que gusta a toda la familia. Un plato tan antiguo como la propia gastronomía española y popular como ningún otro. Según parece el origen de tan curioso nombre surge… Seguir leyendo Pollo al chilindrón, una receta «muy guapa»
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Pollo en la cocina, se merece un respeto
El pollo en la cocina lo aguanto todo, o casi todo. La carne que más se consume en el mundo no siempre recibe el respeto debido en la cocina, por lo que nos proponemos revisar y corregir los errores que más comúnmente se cometen con nuestro bienamado pollo, antes y durante su preparación, aplicando el… Seguir leyendo Pollo en la cocina, se merece un respeto
Receta de pollo sentando en una lata de cerveza
No hay receta tan deliciosa como la Receta de Pollo sentado sobre una lata de Cerveza. Conocido también como Pollo borracho, Pollo sediento o Pollo bailarín ¡Tal cual lo estás leyendo! No es broma. Aunque existen escépticos que han cuestionado la eficacia de introducir una lata de cerveza medio llena en la cavidad de… Seguir leyendo Receta de pollo sentando en una lata de cerveza
Hornear a la sal
Hornear a la sal tiene una puesta en escena espectacular. Es muy impresionante, muy chef, muy molona. La sal se ha utilizado durante mucho tiempo como conservante: recubrir algo con este mineral que absorbe la humedad lo convierte en un entorno hostil para los microorganismos potencialmente dañinos que causan el deterioro. En todo… Seguir leyendo Hornear a la sal
Pollo con pimientos y aceitunas
Te encuentras ante una receta de pollo con pimientos y aceitunas, delicioso y suculento, donde la carne combina con productos como hortalizas, donde se deja sentir el aroma de cítricos como el limón… ¿Dónde te encuentras? Ya puedes tirar la brújula. Sin ninguna duda te localizas en alguno de los países ribereños del Mar Mediterráneo.… Seguir leyendo Pollo con pimientos y aceitunas
Hoy cocinamos Coq au vin, oh la la
Coq au Vin, suena elegante, ¿verdad? En realidad, este clásico plato francés es una simple maravilla de una olla llena de ricos sabores en capas que es perfecta para su próxima comida familiar o cena. Si aún no estás del todo convencido, siga leyendo, ¡porque lo estarás! Descubriendo Coq au vin Significa «gallo… Seguir leyendo Hoy cocinamos Coq au vin, oh la la
El rey del pollo frito
El pollo frito es consumido en medio mundo, pero en los estados sureños de USA lo han convertido en un icono de su cocina, rápida sí, pero cocina al fin y al cabo. Qué tendrá el fried chicken que enloquece de esa forma. El pollo frito forma parte del legado del sur de Estados… Seguir leyendo El rey del pollo frito
Pollo Kung Pao
El plato emblema de la cocina de la provincia china de Sichuan: el Pollo Kung Pao, o pollo con guindillas, de la mano de Marina Díaz Coronado. Cuando pensamos en recetas de pollo, pronto se viene a nuestra mente los tradicionales asados, o preparaciones como las pechugas, brochetas, alitas… pero es el pollo es… Seguir leyendo Pollo Kung Pao
Pollo asado exprés
¿Quiere rapidez al elaborar un pollo asado sin merma de calidad en el resultado final?. Christophe Pais nos lo enseña. Al teléfono el carnicero recoge los pedidos del días del jefe de cocina de DiverXO En los puestos de frutas y verduras, ensimismado con su lista de la compra, un atareado Nacho Garbayo –Sueños… Seguir leyendo Pollo asado exprés