Carbonara, el emblema entre los platos de pasta

¿Has estado en Roma y no has probado las pasta alla carbonara? Vale, pues te pongas como te pongas, puedes decir que realmente no has estado allí.   Este plato, junto con otros (como la amatriciana y la boloñesa), expresan la cultura italiana. De hecho, en Italia se puede decir que la cocina representa la… Seguir leyendo Carbonara, el emblema entre los platos de pasta

Romanesco, la psicodelia de los vegetales de invierno

Romanesco, la estrella caprichosa y psicodélica de los vegetales de invierno está repleto de vitaminas y minerales. Es casi demasiado bonito para comer. Pero solo casi.    ¿ Qué es el romanesco?   También llamada coliflor romana, tiene un llamativo color verde lima brillante, es parte de la familia de verduras Brassica (piensa en la… Seguir leyendo Romanesco, la psicodelia de los vegetales de invierno

Ensalada de pasta, de último recurso a plato principal

Es común recurrir a la ensalada de pasta como un último recurso para preparar una comida de verano. Pero no debería ser así; no deberías conformarte con un plato donde entristecer al tipo de pasta escogido con verduras picadas al azar y tal vez un poco de jamón de york en cubos. Te llenará, seguro,… Seguir leyendo Ensalada de pasta, de último recurso a plato principal

Conservas en la cocina

Conservas, alimentos enlatados, son un recurso en la despensa para una comida o cena express, pero ofrecen mucho más. Sácale partido pues están aquí para ayudarte.   Si nombramos a Nicolas Françoise Appert en general conseguiremos una cara de estupor general; pero, ¿y si contamos que fue el inventor del enlatado de los alimentos? Ya… Seguir leyendo Conservas en la cocina