Bajo la batuta de Silene da Rocha, Amasa se ha convertido en uno de los obradores panaderos de referencia de Madrid. Un proyecto donde la materia prima y el proceso son los protagonistas. Para la brasileña Silene,concursante del Masterchef 2017, “hay algo mágico en hacer pan: nos conecta con la tierra, con lo más… Seguir leyendo Amasa, amor por el buen pan
Etiqueta: pan
Sándwich Club, el super emparedado
¿Alguna vez has pedido un sándwich club y te has preguntado cómo llegó a llamarse así? Después de todo, muchos de los otros sándwiches tienen nombres que identifican claramente lo que estás comiendo. Un sándwich de queso a la plancha contiene queso, obvio, un emparedado de atún se compone de un glorioso montículo de ensalada… Seguir leyendo Sándwich Club, el super emparedado
El pan artesano tiene nombre y alma
Queremos que la próxima ocasión en que compre el pan zamorano en Pastelería Uría Hermanos conozca que hay tras ese pan, pan, pan realmente artesano, pan con nombre – el del panadero Teo Fernández – y pan con alma – la dedicación exclusiva y amorosa a un alimento básico-. Descubrir la labor diaria para crear… Seguir leyendo El pan artesano tiene nombre y alma