Mercado de Chamartín, así como toda la red de mercados municipales de Madrid, permanecerá abierto en su horario habitual mientras que se mantenga las condiciones de “estado de alarma” decretado por las autoridades. El Mercado de Chamartín, y el resto de nuestros colegas, son parte esencial en la distribución y comercialización de alimentos a… Seguir leyendo Mercado de Chamartín, abierto y listo para repartir a domicilio
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Fresón, orgullo nacional
El fresón, una de esas frutas maravillosas que nos da la agricultura española, y que más gusta a todos. Y si además el fresón es de Palos, ya no hay ninguna duda. Triunfo seguro. En el entorno del Parque de Doñana, expuestos al aire del océano Atlántico, entre campiñas y marismas, las plantaciones de regadío y unas condiciones… Seguir leyendo Fresón, orgullo nacional
Caballa, pez humilde pero poderoso
Cuando eres un pez económico, como la caballa, parece complicado ganarse el respeto de gastronómos y consumidores. Pero cuando eres un campeón de aporte de Omega 3, como la caballa, parecería una temeridad hacer ascos a este pescado azul. Si frecuentas bares de sushi, puedes conocerlo como saba fish. Es posible que también lo hayas… Seguir leyendo Caballa, pez humilde pero poderoso
Carne de cordero madurada, la revolución del ovino
Carne de cordero madurada, toda una revolución en el mundo cárnico ovino. La maduración de la carne de cordero como herramienta para mejorar su terneza y calidad sensorial. Esta fue la gran revelación en la última edición de Madrid Fusión, pero la puesta de largo se realizó en el Mercado de Chamartín de la mano de… Seguir leyendo Carne de cordero madurada, la revolución del ovino
Horario Especial Navidad
Las compras de Navidad no tienen hora…, lo sabemos. Por eso hemos diseñado horarios especiales de apertura de nuestro Mercado con el fin de que puedas planificar tu tiempo con la suficiente antelación, y facilitar tus comprar. Solamente recuerda que, como siempre, Mercado de Chamartín estará hasta el último momento contigo, incluidos los… Seguir leyendo Horario Especial Navidad
Besugo en escabeche
Marina Díaz Coronado nos trae una receta de Besugo en Escabeche. Una elaboración que forma parte de un proyecto que pronto verá la luz y que se convertirá en una de las direcciones de cocina favoritas en Internet. Apunta este nombre: Délice Maison, pues como refleja en su “carta de intenciones” comer en casa jamás debería… Seguir leyendo Besugo en escabeche
Verduras crucíferas, el regalo del invierno
No es casualidad que las verduras crucíferas estén avaladas por la Organización Mundial de la Salud como unas grandes aliadas de la dieta sana en invierno. Esto se debe a sus excelentes propiedades antioxidantes; su capacidad de prevención de algunas formas de cáncer, así como de combatir el colesterol; su potente acción antibacteriana; los… Seguir leyendo Verduras crucíferas, el regalo del invierno
Naranjas de Valencia, ya están aquí
Desde el mes de octubre podemos disfrutar, hasta bien entrada la primavera, de unas naranjas excepcionales, las naranjas de Valencia. Si bien el origen de esta fruta se sitúa en Asia, la variedad que consumimos actualmente, más dulce que la original, está plenamente identificada con la huerta valenciana desde el siglo XVIII, época en… Seguir leyendo Naranjas de Valencia, ya están aquí
Stop al despilfarro alimentario
Aunque no lo sintamos como tal, el despilfarro alimentario es un problema de enormes dimensiones que tiene un impacto social, económico y medioambiental. Y es que en el mundo se desperdicia una 1/3 parte de la producción mundial. Pero recuerda también que reducir los desperdicios de alimentos no es sólo una cuestión económica sino también… Seguir leyendo Stop al despilfarro alimentario
Horario de tarde durante el verano en el Mercado de Chamartín
Como siempre, Mercado de Chamartín te haremos compañía durante la temporada estival y desde el 2 de julio aplicaremos nuestro horario de verano que modifica exclusivamente las tardes. Durante los meses de Julio y Agosto mantenemos nuestro habitual horario de apertura y cierre matinal, es de decir: de 9 de la mañana hasta las 2… Seguir leyendo Horario de tarde durante el verano en el Mercado de Chamartín