Wagyu, la carne de vacuno más famosa del mundo. Apreciada, valorada, buscada y codiciada. Pero ¿qué es exactamente lo que la hace tan popular? ¿Qué significa Wagyu? A los que estábais pensando que tras este término se escondía “la res que como pétalos de cerezo desciende desde el Fuji”, vais listos. El término… Seguir leyendo Wagyu, lujo cárnico
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Tarta tatin, el error más goloso de la historia
Son muchas las fábulas en torno a la Tarta Tatin, un mítico pastel que se hornea «al revés» pero se come «al derecho» … Y mira que en origen no hay tarta más simple, pocos ingredientes son suficientes para darle forma: manzanas, azúcar, mantequilla, harina y sal (solo una pizca). ¡Y durante más de… Seguir leyendo Tarta tatin, el error más goloso de la historia
Terrina de pescados fría made in Rosa Tovar
¿Quieres aprender a preparar una Terrina de Pescados fría?. Pide y se te concederá. Y para ello recurrimos a una “maestra de los fogones”, en el sentido más amplio de la expresión, como es Rosa Tovar. Decir Rosa Tovar es decir GASTRONOMIA, así con mayúsculas. No es sencillo encontrar una persona que englobe todos… Seguir leyendo Terrina de pescados fría made in Rosa Tovar
Hummus de berenjena, la receta fácil
¿Estás buscando una alternativa al clásico hummus?. Aquí tienes la receta alternativa vegetariana, natural y fácil de preparar: hummus de berenjenas. Es curioso cómo los productos más sencillos e históricos pueden hacer estallar su popularidad de forma espontánea. Este es un buen ejemplo. Ese plato tradicional del Oriente Próximo, hecho solo de garbanzos,… Seguir leyendo Hummus de berenjena, la receta fácil
Aguas aromatizadas para darle sabor al verano
Hacer fácilmente sus propias aguas aromatizadas con sabor a frutas, o aguas infusionadas. Recetas sencillas que conseguirán que beber la cuota diaria de agua sea un placer en lugar de una tarea. ¡Di adiós a los refrescos y al agua embotellada simple con estos sabores refrescantes y saludables! Ya no necesitas ir a un spa… Seguir leyendo Aguas aromatizadas para darle sabor al verano
Receta de conejo en pepitoria
La receta de conejo en pepitoria , y de esta elaboración tan española con otras materias primas, es de los recursos gastronómicos que por méritos propios se han hecho un hueco en el Valhalla de la cocina tradicional. Responsable de “alegrar” pollos y gallinas, y en tiempos era sinónimo de domingo en muchos hogares. Pero, a… Seguir leyendo Receta de conejo en pepitoria
Sopas frías del mundo
Sopas frías, el recurso sano, equilibrado y refrescante de las comidas de verano. Por alguna razón, el ansia de sopa siempre golpea. Tal vez sea porque anhelamos días más fríos, o simplemente echamos de menos la comodidad que brinda un plato caliente de tomate y albahaca. Probablemente ya hace demasiado calor como para cocinar a… Seguir leyendo Sopas frías del mundo
T-bone Steak, el as de los cortes americanos
El T-bone steak es el nexo de unión de los carnívoros internacionales. Aunque vivimos interconectados con cualquier rincón del mundo, cada país sigue manteniendo sus peculiaridades idiomáticas, culturales y gastronómicas. No solo en sus recetarios, también en la forma en que el cuchillo de sus carniceros despieza las reses y en las denominaciones de cada… Seguir leyendo T-bone Steak, el as de los cortes americanos
Barbacoa time
Hay más mister Barbacoa que gotas en el mar. Pero seamos realistas: la mayoría de nosotros somos terribles asadores. Si no estamos incinerando salchichas, probablemente maltratamos un excelente corte de carne. No te lo tomes a mal… no va por ti. Pero resulta extraño que elijamos el método de cocción más complicado en los días en… Seguir leyendo Barbacoa time
Sándwich Club, el super emparedado
¿Alguna vez has pedido un sándwich club y te has preguntado cómo llegó a llamarse así? Después de todo, muchos de los otros sándwiches tienen nombres que identifican claramente lo que estás comiendo. Un sándwich de queso a la plancha contiene queso, obvio, un emparedado de atún se compone de un glorioso montículo de ensalada… Seguir leyendo Sándwich Club, el super emparedado