Por asociación, sería fácil suponer que el kiwi es originario de Nueva Zelanda, cuando, de hecho, esta extraña fruta procede de China. Actinidia deliciosa es el nombre científico del kiwi pero también se le llamó Mihou Tao y Yang Tao, que significa “melocotón soleado”. No fue sino hasta principios del siglo XX que una misionera… Seguir leyendo Kiwi, la fruta que conquistó el mundo
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Manda huevos, trucos y consejos
En esto de comer huevos podemos asegurarte que no hay formas incorrectas, ya sea que te gusten escalfados, duros, fritos o revueltos. Pero si hay formas incorrectas de cocinar los huevos. Si aún no estás comiendo huevos, te lo estás perdiendo. Estos packs de proteínas y grasas completas contienen vitaminas A, D y B12. Según… Seguir leyendo Manda huevos, trucos y consejos
Espinacas, ricas y saludables
¿Eran las espinacas el super arma de Popeye? Pues quizás aquellos “dibus” contuvieran una cierta exageración. El popular marinero no podía luchar contra sus enemigos a menos que consumiera una lata de espinacas. Esta comida le daba instantáneamente un enorme poder para exterminar a cualquier enemigo con las manos desnudas. Y dejó impronta; aún hoy… Seguir leyendo Espinacas, ricas y saludables
¿Dispuesto a descubrir la crema de clementina?
Las clementinas no son solo para pelar y comer. Existen multitud de recetas que le dan a los cítricos dulces y sin semillas la atención que se merecen. Posiblemente el miembro más conocido de la familia de las mandarinas, las clementinas están en su apogeo de noviembre a abril. Escoge entre las frutas que sean… Seguir leyendo ¿Dispuesto a descubrir la crema de clementina?
Hornear galletas navideñas, planazo con niños
Preparar galletas navideñas con los niños, ¿existe una tarea más familiar? Poco queda para las fiestas y todos los padres organizan su agenda de planes con niños, una estrategia que necesita de imaginación, donde todos puedan participar de la elaboración y del resultado. Y nada dice “Navidad” como el aroma del azúcar y las especias,… Seguir leyendo Hornear galletas navideñas, planazo con niños
Codornices a tu gusto
Llegó el momento de codornices y otras plumas. Como cada otoño, fieles a la cita de la apertura de la temporada rendimos culto a los productos de caza. Lo mejor que da la naturaleza nosotros se lo traemos En el Mercado de Chamartín nos hemos ganado un cierto prestigio en presentar lo más florido de… Seguir leyendo Codornices a tu gusto
Sopa de ajo, sabor de antaño
Sopa de ajo, nutritiva y saciante. Nunca decepciona. Nacida de la pobreza y de la conveniencia es un plato histórico. Para mí no hay duda. Cuando, quien quiera que fuese, se formuló el término comfort food si o si estaba mirando un plato de sopas de ajo. Un auténtico salvavidas gastronómico, muy posiblemente producto… Seguir leyendo Sopa de ajo, sabor de antaño
Boeuf Bourguignon, estofado a ritmo de «marsellesa»
Boeuf Bourguignon , la célebre receta es para los franceses el plato que mejor representa la gastronomía gala. Una receta tradicional de carne de vacuno típica de la región de Borgoña. Los ciudadanos del país que hizo del cocinar un arte, eligieron en una encuesta elaborada por el diario Le Parisien a este guiso de carne por delante… Seguir leyendo Boeuf Bourguignon, estofado a ritmo de «marsellesa»
Rodaballo cinco estrellas y copa de cava
El rodaballo ha inspirado a los grandes cocineros de todas las épocas y también está presente en las cocinas tradicionales del litoral español. Desde la más compleja y rebuscada hasta la más simple, admite una inagotable gama de preparaciones. Pero lo aconsejable es decantarse por las fórmulas más simples y respetuosas con los atributos de… Seguir leyendo Rodaballo cinco estrellas y copa de cava
Berenjenas, el nexo de unión mediterráneo
Decía Manuel Vázquez Montalbán que las berenjenas era el único producto mediterráneo realmente uniformador, presente en todas las “culturas culinarias de Siria a Murcia, de Viareggio a Túnez” y no le faltaba razón. Aunque habrá opiniones para todos los gustos, si tuviéramos que nombrar la verdura más interesante, con toda probabilidad sería la berenjena.… Seguir leyendo Berenjenas, el nexo de unión mediterráneo