Las cigalas son delicadas joyas del mar con sorprendentes propiedades nutritivas. Estas pequeñas maravillas del mar, son un verdadero tesoro culinario. Crustáceos conocidos por su carne tierna y su sabor delicado, son muy apreciados en la gastronomía de muchas culturas alrededor del mundo. Además de su exquisito sabor, las cigalas también ofrecen una serie de… Seguir leyendo Cigalas en la cocina, delicadas joyas del mar
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Cocinar con ahumados, sabores intensos y deliciosos
Ahumados, de la conservación de alimentos a la gastronomía más sofisticada. El arte de ahumar alimentos es una técnica culinaria antigua que ha perdurado a lo largo de la historia debido a su capacidad para realzar los sabores de los ingredientes y crear experiencias gastronómicas únicas. El ahumado imparte un aroma y un sabor inconfundibles… Seguir leyendo Cocinar con ahumados, sabores intensos y deliciosos
Endivia, hortaliza de valor
¿Qué tienen que ver las endibias y los impuestos? Pues algo si tienen que ver, veamos si lo aclaramos. En 1850, el señor Bréziers, un jardinero belga, decidió esconder plantas de achicoria en su sótano, sólo para ahorrar un poco en impuestos. Se ve que la picardía tiene un largo recorrido. Unas semanas más tarde… Seguir leyendo Endivia, hortaliza de valor
50 años de historia de Raza Nostra
50 años de Raza Nostra, o lo que es lo mismo, la demostración palpable de que el comercio tradicional es trascendente. En un tiempo en que nada dura, todo es efímero, cumplir 50 años de aventura es un hito. Por ello, la celebración de cinco décadas de existencia de uno de los referentes del comercio… Seguir leyendo 50 años de historia de Raza Nostra
Sardinas, el verano llama a la puerta
A la brasa, a la parrilla, al espeto…, el verano español, que está al caer si los trenes de borrascas le dejan, huele y sabe a sardinas. Ya sean mediterráneas, más pequeñas y tal vez menos «engrasadas», o cantábricas, de mayor tamaño y con algo más de aporte de Omega 3 bajo las escamas. En… Seguir leyendo Sardinas, el verano llama a la puerta
Legumbres en verano, sin miedo a la cuchara
El consumo de legumbres en verano encierra un sinfín de beneficios, no solo nutricionales, ya que representan una de las principales fuentes de proteínas y aminoácidos de origen vegetal, sino también para el medio ambiente, gracias a su gran capacidad de fijación de nitrógeno, lo que contribuye a aumentar la fertilidad del suelo, mejorando y… Seguir leyendo Legumbres en verano, sin miedo a la cuchara
Hamburguesa de cordero, la burger singular
La hamburguesa de cordero es la opción singular para los que no renuncian al fingerfood pero buscan alternativas a la carne de vacuno. La carne de cordero, por supuesto nacional, es tan jugosa que se puede asar a la parrilla sin dañar la textura o el sabor. Además, el cordero tiene afinidad con un sinnúmero… Seguir leyendo Hamburguesa de cordero, la burger singular
Bienvenido a Café Dinastía, café gourmet
Estamos de estreno… Café Dinastía abre tienda en el Mercado de Chamartín. ¿Preparado para la experiencia de probar el mejor café del mundo en casa? Los amantes del café, café, ya tienen su destino en Café Dinastía que nace con el objetivo de crear un legado cafetero que perdure en el tiempo, ofreciendo el mejor… Seguir leyendo Bienvenido a Café Dinastía, café gourmet