Click & Collect: Comprar cuando quieras, recoger cuando lo desees, este es el principio del nuevo servicio al cliente del Mercado de Chamartín. El Click & Collect o Punto de recogida de pedidos 24 horas, 7 días a la semana, que hemos estrenado en las instalaciones del mercado permitirá a nuestros clientes flexibilizar su… Seguir leyendo Punto de recogida de pedidos 24/7
Etiqueta: Madrid
Toneladas de solidaridad
¿Sabes aquello de que «una sola mano no puede aplaudir»? La solidaridad es un valor humano fundamental en todo momento y más ahora con la crisis del coronavirus. Las secuelas que el Covid19 está dejando afectan no solo al ámbito sanitario; el impacto en la economía en general, y en las economías domésticas en particular, es… Seguir leyendo Toneladas de solidaridad
El 1 y 2 de Mayo cerramos
Planifica tus compras, y ten en cuenta que los días 1 y 2 de Mayo cerramos Mercado de Chamartín. El derecho al descanso, a desconectar parcialmente, a compartir con sus familias unas más que las habituales, es vital en el ánimo de los trabajadores que han estado desde el minuto cero del estado de alarma… Seguir leyendo El 1 y 2 de Mayo cerramos
Mercado de Chamartín, abierto y listo para repartir a domicilio
Mercado de Chamartín, así como toda la red de mercados municipales de Madrid, permanecerá abierto en su horario habitual mientras que se mantenga las condiciones de “estado de alarma” decretado por las autoridades. El Mercado de Chamartín, y el resto de nuestros colegas, son parte esencial en la distribución y comercialización de alimentos a… Seguir leyendo Mercado de Chamartín, abierto y listo para repartir a domicilio
Comida confort, la tendencia que nos devuelve al hogar
La comida reconfortante, o comida confort – o en su término inglés comfort food -, se creó, allá por 1977, para definir la “comida que consuela o proporciona consuelo”; por lo tanto, cualquier alimento que esté asociado a los recuerdos familiares, en definitiva al concepto de comida casera que cada uno hemos interiorizado en la memoria. Ya… Seguir leyendo Comida confort, la tendencia que nos devuelve al hogar
Fresón, orgullo nacional
El fresón, una de esas frutas maravillosas que nos da la agricultura española, y que más gusta a todos. Y si además el fresón es de Palos, ya no hay ninguna duda. Triunfo seguro. En el entorno del Parque de Doñana, expuestos al aire del océano Atlántico, entre campiñas y marismas, las plantaciones de regadío y unas condiciones… Seguir leyendo Fresón, orgullo nacional
Caballa, pez humilde pero poderoso
Cuando eres un pez económico, como la caballa, parece complicado ganarse el respeto de gastronómos y consumidores. Pero cuando eres un campeón de aporte de Omega 3, como la caballa, parecería una temeridad hacer ascos a este pescado azul. Si frecuentas bares de sushi, puedes conocerlo como saba fish. Es posible que también lo hayas… Seguir leyendo Caballa, pez humilde pero poderoso
Carne de cordero madurada, la revolución del ovino
Carne de cordero madurada, toda una revolución en el mundo cárnico ovino. La maduración de la carne de cordero como herramienta para mejorar su terneza y calidad sensorial. Esta fue la gran revelación en la última edición de Madrid Fusión, pero la puesta de largo se realizó en el Mercado de Chamartín de la mano de… Seguir leyendo Carne de cordero madurada, la revolución del ovino
Gastrofestival 2020 en el Mercado de Chamartín
Es lo mismo que el proceso gastronómico se produzca en un restaurante de alta cocina en manteles de hilo o en una taberna clásica de menú diario sobre manteles de papel, la creación culinaria necesita de producto, de materia prima, para que exista. Alimentos frescos, de calidad, que proporcionamos los mercados municipales y que en… Seguir leyendo Gastrofestival 2020 en el Mercado de Chamartín
Vitello tonnato, el «mare e monti» de libro
Vitello Tonnato, literalmente significa “ternera atunada”, uno de los mejores ejemplos de la siempre compromotida combinación culinaria “mar y montaña”. En la mesa, la división entre carne y pescado siempre ha sido particularmente marcada y las recetas tradicionales que incluyen la presencia de estos dos ingredientes son raras. En gran parte, esto se debe… Seguir leyendo Vitello tonnato, el «mare e monti» de libro