Etiqueta: low temperature cooking

Si tu problema no es de tiempo, pero si le das importancia al resultado final de los platos, el método de cocinar carne a baja temperatura está hecho para ti. La cocción a baja temperatura lleva más tiempo, pero resulta un producto final mucho más jugoso.   En 1825, el famoso gastrónomo francés Brillat-Savarin escribió:… Seguir leyendo Cocinar carne a baja temperatura, las cosas buenas llevan tiempo