Como la naturaleza es sabia, en esta época del año cargada de resfriados, humedad y frío, pone a nuestra disposición todo un arsenal de lo que necesitamos en cuestión de alimentación para hacer frente al invierno. Nos referimos, por supuesto, a los alimentos de temporada que puntuales a su cita aparecen en el Mercado de… Seguir leyendo Fruta y verdura, el primer frente ante los resfriados
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Alubias rojas con perdiz
Qué mejor combinación que unas legumbres, tales como unas alubias rojas, con caza, pongamos por caso perdiz. Y es que un plato de cuchara, calentinto, es el sistema perfecto para enfrentarse a los “demonios” del frío. Lentejas, garbanzos, alubias… son imprescindibles en nuestra dieta y en invierno más que nunca. Su sabor y su… Seguir leyendo Alubias rojas con perdiz
Cazuela de cardo con costillas de cerdo
Sabroso no, lo siguiente. Esta receta de cardo con costillas de cerdo es una auténtica delicia y podría ser un ejemplo de receta bien balanceada. Las aportaciones calóricas del costillar de cerdo, por supuesto mucho mejor si es ibérico, se equilibran con el cardo, una hortaliza rica y saludable, con enormes cualidades depurativas. Uno y… Seguir leyendo Cazuela de cardo con costillas de cerdo