Son muchas las fábulas en torno a la Tarta Tatin, un mítico pastel que se hornea «al revés» pero se come «al derecho» … Y mira que en origen no hay tarta más simple, pocos ingredientes son suficientes para darle forma: manzanas, azúcar, mantequilla, harina y sal (solo una pizca). ¡Y durante más de… Seguir leyendo Tarta tatin, el error más goloso de la historia
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El dulce placer de los higos
Por algo sería que a los campeones de los primeros Juegos Olímpicos, en la antigua Grecia, se les obsequiase con higos como premio. No son solo un símbolo, son una exquisitez que la naturaleza nos brinda cada temporada. La higuera es uno de los árboles más antiguos del mundo; su cultivo ya aparece mencionado… Seguir leyendo El dulce placer de los higos
Higos, lo mejor del final del verano
Aunque es difícil ver el pase de verano cada año, el otoño trae nuevos tesoros para tentar en la cocina, como los higos. Hay algo muy sensual acerca de un higo maduro con su piel aterciopelada y su deliciosa carne interna de color rosa. Los higos no solo son muy dulces y sabrosos, sino que tienen… Seguir leyendo Higos, lo mejor del final del verano