Crema de calabaza, entrante perfecto

Una crema de calabaza para arrancar un menú de Navidad. No se nos ocurre mejor manera de comenzar las cenas o comidas navideñas que con un entrante que aporte confort al cuerpo. Y qué mejor instrumento que una caliente y sabrosa crema de la hortaliza estrella del invierno. Un plato caliente, de cuchara y relativamente… Seguir leyendo Crema de calabaza, entrante perfecto

Descubriendo el foie gras

Foie gras, el plato preferido de los franceses y el más emblemático del país galo aunque es reconocido como una ‘exquisitez gastronómica a nivel mundial’.   Decía Pablo Neruda que no hay bocado más voluptuoso que. Y es que pocos alimentos representan por su delicadeza eso que se viene a denominar top culinario, porque si… Seguir leyendo Descubriendo el foie gras