Del pulpo se pueden acuñar varias definiciones. Una, la fría descripción de un molusco cefalópodo con ocho brazos y dos filas de ventosas en cada uno; de un cuerpo blando con un cerebro muy desarrollado y dos grandes ojos que le proporcionan una visión privilegiada. Pero tal vez resulte más sugerente la del periodista y… Seguir leyendo Ensalada de carpaccio de pulpo, receta para compartir
Etiqueta: ensalada
¿Qué hace el queso en la ensalada?
Vale. Nos has pillado, nos encanta el queso en la ensalada. Seamos honrados, en muchas ocasiones hemos empleado ensaladas para encubrir nuestra verdadera pasión: Comer queso. El reino vegetal como subterfugio para darle placer a nuestro auténtico vicio. No es mala coartada. Incluso a la inversa, los verdaderos enamorados de una fresca sensación vegetal pero… Seguir leyendo ¿Qué hace el queso en la ensalada?
Garbanzos estivales, por supuesto
Los garbanzos, como el resto de las legumbres, se convierten en los parientes pobres de la cocina de verano. No hay mayor error, y no solo hablamos de su aporte nutricional. También olvidamos de la multitud de recetas que podemos confeccionar con estos campeones de la alimentación. Combinaciones refrescantes, cargadas de nutrientes. Porque los… Seguir leyendo Garbanzos estivales, por supuesto
Caballa, pez humilde pero poderoso
Cuando eres un pez económico, como la caballa, parece complicado ganarse el respeto de gastronómos y consumidores. Pero cuando eres un campeón de aporte de Omega 3, como la caballa, parecería una temeridad hacer ascos a este pescado azul. Si frecuentas bares de sushi, puedes conocerlo como saba fish. Es posible que también lo hayas… Seguir leyendo Caballa, pez humilde pero poderoso
El dulce placer de los higos
Por algo sería que a los campeones de los primeros Juegos Olímpicos, en la antigua Grecia, se les obsequiase con higos como premio. No son solo un símbolo, son una exquisitez que la naturaleza nos brinda cada temporada. La higuera es uno de los árboles más antiguos del mundo; su cultivo ya aparece mencionado… Seguir leyendo El dulce placer de los higos
Ensalada de pasta, de último recurso a plato principal
Es común recurrir a la ensalada de pasta como un último recurso para preparar una comida de verano. Pero no debería ser así; no deberías conformarte con un plato donde entristecer al tipo de pasta escogido con verduras picadas al azar y tal vez un poco de jamón de york en cubos. Te llenará, seguro,… Seguir leyendo Ensalada de pasta, de último recurso a plato principal
Ensalada de endivias rojas y melocotón asado
Una receta de ensalada, by Delice Maison, donde se prioriza la estacionalidad de los productos sin renunciar a “chuparse los dedos”. El buen tiempo ha llegado para quedarse, el mercado se llena de las frutas de temporada hay mil formas de comer ensaladas, muchas desde la clásica mixta a las variedades con quinua, kale o… Seguir leyendo Ensalada de endivias rojas y melocotón asado
Naranjas de Valencia, ya están aquí
Desde el mes de octubre podemos disfrutar, hasta bien entrada la primavera, de unas naranjas excepcionales, las naranjas de Valencia. Si bien el origen de esta fruta se sitúa en Asia, la variedad que consumimos actualmente, más dulce que la original, está plenamente identificada con la huerta valenciana desde el siglo XVIII, época en… Seguir leyendo Naranjas de Valencia, ya están aquí
Receta de ensalada de gamba roja y papaya
No hay viaje más cómodo que viajar con el paladar. Esta es la propuesta de Marina Díaz Coronado con la ensalada de gamba roja y papaya. El Extremo Oriente al alcance del tenedor, sin pasaporte, sin incómodas terminales de aeropuerto, tan solo con ingenio y buena materia prima. Y si no tienes bastante, en su… Seguir leyendo Receta de ensalada de gamba roja y papaya
Sopa Caprese
Marina Díaz Coronado nos seduce con una Caprese en versión sopa, dedicada a los cucharalovers y para que no se nos olvide que también con el buen tiempo podemos seguir usando la cuchara; siempre es un ejercicio recomendable. Cocina muy saludable con mucho estilo. ¿Quién no ha escuchado acerca de la ensalada caprese? Ese plato… Seguir leyendo Sopa Caprese