Receta de risotto de pulpo

Risotto de pulpo, para cuando quieras sorprender a tus invitados y quieras exprimir una posibilidad más del «señor de las ocho patas» en la cocina.   El pulpo es una bestia para preparar no porque sea difícil, sino porque hay mucha información contradictoria sobre lo que es mejor hacer. Siempre un plato delicioso cuando se… Seguir leyendo Receta de risotto de pulpo

Mero, mediterráneo y sabroso

Mero pintoresco, fresco, mediterráneo, blanco y fragante; todo esto y mucho más es este fortachón de los mares, un tesoro marino y una fortuna culinaria.   Es casi imposible superar el placer ante un delicioso plato de mero. Las posibilidades de lo que un cocinero entusiasta puede hacer con los meros son ilimitadas. Puedes tenerlo… Seguir leyendo Mero, mediterráneo y sabroso

Pollo con pimientos y aceitunas

Te encuentras ante una receta de pollo con pimientos y aceitunas, delicioso y suculento, donde la carne combina con productos como hortalizas, donde se deja sentir el aroma de cítricos como el limón… ¿Dónde te encuentras? Ya puedes tirar la brújula. Sin ninguna duda te localizas en alguno de los países ribereños del Mar Mediterráneo.… Seguir leyendo Pollo con pimientos y aceitunas

Cacciucco, ¿pero esto qué es?

Cacciucco no es un trabalenguas, es la propuesta para viajar con el paladar a otras culturas gastronómicas. Que el descubrimiento de los platos de otras cocinas nos hace ver, en la mayoría de los casos, lo que nos une, al mismo tiempo que nos enriquece. Cacciucco, Cassola o Brodetto en Italia, Bouillabaise en Francia, Caldereta,… Seguir leyendo Cacciucco, ¿pero esto qué es?

Ensalada de pasta, de último recurso a plato principal

Es común recurrir a la ensalada de pasta como un último recurso para preparar una comida de verano. Pero no debería ser así; no deberías conformarte con un plato donde entristecer al tipo de pasta escogido con verduras picadas al azar y tal vez un poco de jamón de york en cubos. Te llenará, seguro,… Seguir leyendo Ensalada de pasta, de último recurso a plato principal

Receta de sopa siciliana de pescado

Frecuentemente nos encontramos siempre inmersos en realizar las mismas recetas semana tras semana, ya sea por gusto, por practicidad o muchas veces por la recurrente falta de tiempo. Algo que nos lleva a una rutina alimenticia nada aconsejable ni para nuestra salud ni para nuestro paladar.   Este motivo nos ha llevado a ir buscando… Seguir leyendo Receta de sopa siciliana de pescado