Los secretos de la receta de Chateaubriand

Hay algunas cosas sobre el Chateaubriand en las que la mayoría de las fuentes están de acuerdo. Es una receta, no un corte de carne. Fue creado para Francois René Vizconde de Chateaubriand (1768-1848), autor y estadista francés y elaborado por su chef, Montmireil (posiblemente en 1822). Hasta aquí todos de acuerdo. Pero las fuentes… Seguir leyendo Los secretos de la receta de Chateaubriand