La carne de cordero, cabrito y lechal no solo es un alimento de increíble sabor, arraigado a nuestra cultura gastronómica desde los albores de la historia; es también una carne extremadamente versátil, sostenible y natural, lo que le otorga valores añadidos los consumidores demandan a la hora de escoger qué comer. La nueva revolución alimentaria no… Seguir leyendo Carne de cordero, carne sostenible
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Lasaña boloñesa
La lasaña es uno de los platos míticos de la cocina italiana, pero, a diferencia de otras recetas de la cocina transalpina pensamos que hacer una lasaña casera es un esfuerzo hercúleo, pero, evidentemente, no lo es. La lasaña clásica a la boloñesa es un plato tan exquisito como fácil de preparar una vez que cogemos… Seguir leyendo Lasaña boloñesa
Carne de cerdo, jugosa y tierna siempre
A todos gusta la carne de cerdo, pero no siempre la cuidamos lo suficiente al cocinarla; y es que, a pesar de ser enormemente agradecida en manos inexpertas, en más ocasiones de las que sería deseable se la maltrata con cocciones inadecuadas que dan al traste con la jugosidad y la terneza de la que… Seguir leyendo Carne de cerdo, jugosa y tierna siempre
Consejos para congelar y descongelar la carne
Es una tendencia muy generalizada adelantar la compra de la carne para Navidad y congelarla. Sea por previsión o por evitar fluctuaciones de precio, los congeladores se llenan de las piezas cárnicas más populares para las celebraciones venideras. Pero, ¿tenemos claro cómo debemos congelar?. Y lo que es aún más vital, ¿seguimos el procedimiento adecuado… Seguir leyendo Consejos para congelar y descongelar la carne
En lechal, cordero o cabrito mejor que sea nacional
Bajo el lema “Busca el origen nacional” la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (Interovic), que agrupa a todo el sector productor y comercializador, ha etiquetado el lechal, cordero y cabrito para que el consumidor pueda identificar sin ninguna duda el origen español de estos productos cárnicos frente a otros orígenes durante sus compras navideñas. De esta forma se pretende facilitar al consumidor… Seguir leyendo En lechal, cordero o cabrito mejor que sea nacional
Botillo del Bierzo
Si te gustan los platos de cuchara, las experiencias intensas, te gusta el Botillo del Bierzo. Si es así y quieres degustar el verdadero, con todos los certificados que aseguran su autenticidad, lo vas a encontrar en Carnicería Domingo, en la plata alta del Mercado de Chamartín, especializado en productos leoneses y un conocedor de… Seguir leyendo Botillo del Bierzo
Carne Sierra de Guadarrama
Los amantes de la carne de vacuno que buscan el sabor auténtico y con las máximas garantías deben probar la Carne Sierra de Guadarrama. Seguro que no les defrauda y se convierte en una de sus preferidas. La riqueza natural y el privilegiado entorno de la Sierra de Guadarrama es el excelente marco donde se asienta… Seguir leyendo Carne Sierra de Guadarrama
Cerdo capa blanca, un básico de la alimentación
El cerdo de capa blanca es uno de los productos más representativos de la gastronomía española, muy agradecido a la hora de cocinar por su capacidad para adaptarse a platos de índole muy diferente. Quién no conoce el dicho “del cerdo se aprovechan hasta los andares”… Y es cierto, pues es uno de los animales… Seguir leyendo Cerdo capa blanca, un básico de la alimentación
Mercado de Chamartín paraíso carnívoro
Si es un carnívoro contumaz, si siente adoración por la carne de alta calidad, ha encontrado su paraíso particular en el Mercado de Chamartín. Nuestro mercado es, por calidad y variedad, el mayor escaparate del mundo cárnico. De la profesionalidad y de su visión para adelantarse a los nuevos gustos de consumo nuestros carniceros han… Seguir leyendo Mercado de Chamartín paraíso carnívoro