No hay final feliz sin jabalí. Los devotos del cómic Astérix conocen que cualquier celebración en la aldea gala no está completa sin un festín de jabalí asado. Y no solo los irreductibles galos, los romanos también compartían el gusto por la carne de jabalí. Hasta hace relativamente muy poco tiempo, la carne de jabalí… Seguir leyendo Sabores silvestres, explorando la exquisita carne de jabalí
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Pastel de carne, american style
El pastel de carne es un plato que ha cautivado los paladares de muchas culturas alrededor del mundo. Este manjar, que combina carne picada con una costra de masa, ha evolucionado a lo largo de la historia para convertirse en un plato icónico en muchas cocinas. Te invitamos a conocer la historia y curiosidades sobre… Seguir leyendo Pastel de carne, american style
Brochetas carnívoras, delicias ensartadas
Las brochetas quizá sean el formato más antiguo de la historia de la cocina. Desde que nuestros primeros antepasados descubrieron cómo domar el fuego, enriquecieron su dieta con una variedad de nuevos alimentos. Como una de las primeras recetas para preparar la carne era asarla sobre la llama, nuestros predecesores descubrieron que la forma más… Seguir leyendo Brochetas carnívoras, delicias ensartadas
Hamburguesa de cordero, la burger singular
La hamburguesa de cordero es la opción singular para los que no renuncian al fingerfood pero buscan alternativas a la carne de vacuno. La carne de cordero, por supuesto nacional, es tan jugosa que se puede asar a la parrilla sin dañar la textura o el sabor. Además, el cordero tiene afinidad con un sinnúmero… Seguir leyendo Hamburguesa de cordero, la burger singular
Los secretos de la receta de Chateaubriand
Hay algunas cosas sobre el Chateaubriand en las que la mayoría de las fuentes están de acuerdo. Es una receta, no un corte de carne. Fue creado para Francois René Vizconde de Chateaubriand (1768-1848), autor y estadista francés y elaborado por su chef, Montmireil (posiblemente en 1822). Hasta aquí todos de acuerdo. Pero las fuentes… Seguir leyendo Los secretos de la receta de Chateaubriand
Stroganoff clásico, desde Rusia con amor, que falta hace
¡Hacer Stroganoff de buey clásico es fácil! Tiernas y jugosas tiras del mejor vacuno con champiñones y cebollas, cubiertas con una sabrosa salsa de crema. Quizás no sea un buen momento para ensalzar recetas rusas, pero la gastronomía no es responsable de las aptitudes de gobernantes; muy al contrario la cocina del mundo sirve… Seguir leyendo Stroganoff clásico, desde Rusia con amor, que falta hace
Boeuf Bourguignon, estofado a ritmo de «marsellesa»
Boeuf Bourguignon , la célebre receta es para los franceses el plato que mejor representa la gastronomía gala. Una receta tradicional de carne de vacuno típica de la región de Borgoña. Los ciudadanos del país que hizo del cocinar un arte, eligieron en una encuesta elaborada por el diario Le Parisien a este guiso de carne por delante… Seguir leyendo Boeuf Bourguignon, estofado a ritmo de «marsellesa»
Ideas cárnicas para las mesas de Navidad
El gourmad que se precie incluirá carne en la mesa de Navidad. Somos así, no nos importa que día de la semana sea, si hace frío o calor, si es festivo o laborable. Además en estas fechas bien parece que existe una cierta bula con el comer, pues aprovechemos y demos rienda suelta a nuestro instinto,… Seguir leyendo Ideas cárnicas para las mesas de Navidad
Receta y descuento con La Compra Así Da Gusto
Hoy queremos presentaros La Compra Así Da Gusto (www.lacompraasidagusto.com), la innovadora plataforma de e-commerce que opera desde 2016, gracias a la cual puedes hacer la compra en los mejores puestos de Mercados de Madrid. Ya son 7 los comercios del Mercado de Chamartín que encontrarás en su web. La gran diferenciación de La Compra… Seguir leyendo Receta y descuento con La Compra Así Da Gusto
Cinco salsas para acompañar carne, buscando la armonía
No todas las salsas valen para cualquier carne. Es de primero de carnívoro. Es posible que seas de los que piensan que añadir salsa a un buen pedazo de carne sea una herejía. Pero si estás abierto a complementar sabores, merece la pena conocer un ranking básico de salsas para disfrutar. No es el único,… Seguir leyendo Cinco salsas para acompañar carne, buscando la armonía