Stroganoff clásico, desde Rusia con amor, que falta hace

¡Hacer Stroganoff de buey clásico es fácil! Tiernas y jugosas tiras del mejor vacuno con champiñones y cebollas, cubiertas con una sabrosa salsa de crema.    Quizás no sea un buen momento para ensalzar recetas rusas, pero la gastronomía no es responsable de las aptitudes de gobernantes; muy al contrario la cocina del mundo sirve… Seguir leyendo Stroganoff clásico, desde Rusia con amor, que falta hace

Boeuf Bourguignon, estofado a ritmo de «marsellesa»

Boeuf  Bourguignon , la célebre receta es para los franceses el plato que mejor representa la gastronomía gala. Una receta tradicional de carne de vacuno típica de la región de Borgoña.   Los ciudadanos del país que hizo del cocinar un arte, eligieron en una encuesta elaborada por el diario Le Parisien a este guiso de carne por delante… Seguir leyendo Boeuf Bourguignon, estofado a ritmo de «marsellesa»

Rosbif, el asado de los domingos

¿Te has preguntado alguna vez sobre la historia de un asado dominical? ¿De dónde viene la tradición? Cientos de rituales gastronómicos asientan su tradición en los ceremoniales religiosos. El Rosbif no es menos.   Se considera que la aparición del asado más internacional se asienta en la costumbre de la guardia real del rey Enrique… Seguir leyendo Rosbif, el asado de los domingos

Receta de solomillo Wellington

¿Sentamos a la mesa al insigne Wellington? Pues vale. Pero como traer al Duque no sería aceptable, nos conformaremos con una receta a la que, se supone, dio nombre: el Solomillo Wellington.   Curiosidades históricas: dicen que ya existía en Francia bajo el nombre de “bouef en croûte”, es decir solomillo de buey en costra.… Seguir leyendo Receta de solomillo Wellington

Mercado de Chamartín paraíso carnívoro

Si es un carnívoro contumaz, si siente adoración por la carne de alta calidad, ha encontrado su paraíso particular en el Mercado de Chamartín. Nuestro mercado es, por calidad y variedad, el mayor escaparate del mundo cárnico. De la profesionalidad y de su visión para adelantarse a los nuevos gustos de consumo nuestros carniceros han… Seguir leyendo Mercado de Chamartín paraíso carnívoro