El socorrido bocadillo que contenta a todo el mundo se sublima cuando acoge en su interior un corte de carne. Se vuelve soberbio y alcanza una dignidad propia de comida con mantel de hilo y cubertería de plata, aunque de poco vayan a servirte estos complementos. Que nos perdonen los finolis, pero esto de… Seguir leyendo Bocadillo de carne, formato genial
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Calamares fritos, Madrid en estado puro
Los calamares fritos, producto estrella de la gastronomía de Madrid, y eso que nos encontramos, al menos, a 360 km del mar más cercano. Para cualquier visitante foráneo: los calamares fritos son el símbolo más identificativo de la street food capitalina. Y el formato bocadillo es la quintaesencia del tapeo canalla. La pasión que… Seguir leyendo Calamares fritos, Madrid en estado puro
Paquito de cordero 44, la magia del bocata en Mercado de Chamartín
Paquito rivaliza con Pepito. No, no se trata de un asalto entre Don Francisco y Don José. El Paquito de cordero es la nueva alternativa al pepito de ternera en la evolución de la tapa cuando se convierte en bocadillo, pero utilizando el protagonismo del cordero lechal. Una tendencia culinaria para tomar en barra… Seguir leyendo Paquito de cordero 44, la magia del bocata en Mercado de Chamartín
Sándwich Club, el super emparedado
¿Alguna vez has pedido un sándwich club y te has preguntado cómo llegó a llamarse así? Después de todo, muchos de los otros sándwiches tienen nombres que identifican claramente lo que estás comiendo. Un sándwich de queso a la plancha contiene queso, obvio, un emparedado de atún se compone de un glorioso montículo de ensalada… Seguir leyendo Sándwich Club, el super emparedado