Temporada de exaltación de la carne fresca de cerdo ibérico. Entre los animales más nobles que se abren paso en los menús más refinados del mundo, se encuentra el cerdo ibérico español. Esta raza tradicional se remonta a siglos y es apreciada por su saludable apetito; a estas bellezas les encanta comer. Después, lo que… Seguir leyendo El mapa de la carne fresca de cerdo ibérico
Etiqueta: bellota
El milagro de la montanera
La montanera, una interacción entre fauna y hábitat natural para que se produzca el milagro cárnico que conocemos como el cerdo ibérico de bellota y del que nuestro país tiene la exclusiva mundial. La última fase de la cría del cerdo ibérico, cuando el animal desarrolla una vida en libertad, entre bosques de alcornoques… Seguir leyendo El milagro de la montanera