Utilizar productos de temporada en Navidad, como las alcachofas, es la práctica más inteligente. La cercanía y frescura aseguran las mejores condiciones del alimento. Al mismo tiempo, al incluir todos esos alimentos que tenemos a nuestro alcance en Diciembre te reafirmas en defender y preservar el estilo de vida que compartimos los pueblos mediterráneos desde… Seguir leyendo Recetas de alcachofas para días de fiesta
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Temporada de alcachofas
Originaria de Oriente Medio, las alcachofas silvestre ha sido un producto importante desde la Antigüedad para los herboristas egipcios y griegos, pero parece que su uso en la cocina es igualmente antiguo. El uso de alguna variedad de alcachofa silvestre en la cocina romana es recordado por Columella, quien la denominó por el nombre latino de… Seguir leyendo Temporada de alcachofas
Verduras en Navidad, que no falten
Quizás no sean los platos estrellas, pero no hay una mesa de celebración navideña que se precie donde verduras no jueguen un rol primordial, ya sea como apertura de la cena, como acompañamiento en asados o como desengrasante de una copiosa comida. Añadir verduras y frutas a los menús de Navidad no quiere decir que… Seguir leyendo Verduras en Navidad, que no falten