Y tú: ¿De qué lado estás, a favor de las acelgas o eres un auténtico hater de esta verdura? Raro será encontrar otro vegetal que provoque opiniones más radicales que las acelgas, porque las amas o las odias. La acelga es una de esas verduras que, aunque a veces subestimada, ofrece una variedad de beneficios… Seguir leyendo Acelgas: ¿Adoradas o aborrecidas?
Amor De Bellota, nuevo paraíso de los ibéricos y productos gourmet
El Mercado de Chamartín ha sido testigo de grandes historias gastronómicas a lo largo de los años, pero pocas son tan entrañables como la que encierra la inauguración de Amor De Bellota, el nuevo proyecto del Grupo Raza Nostra. Este concepto de charcutería premium, que ahora ocupa los puestos 66-68 de la planta alta del… Seguir leyendo Amor De Bellota, nuevo paraíso de los ibéricos y productos gourmet
Brisket al horno: el tesoro de los más carnívoros
El brisket, con su rica historia y su preparación meticulosa, se ha consolidado como una delicia en la cocina carnívora. Su sabor y textura lo hacen un plato irresistible, y su maridaje con una cerveza fría y ensalada de col crea una experiencia culinaria única que continúa conquistando paladares en todo el mundo. En los… Seguir leyendo Brisket al horno: el tesoro de los más carnívoros
Langosta, marisco de lujo y sofisticación
La langosta es, sin lugar a dudas, la reina del marisco nacional. Apreciado por su exquisito sabor se ha convertido en un símbolo de lujo y gastronomía de alto nivel, y su presencia en la mesa es sinónimo de celebraciones especiales y momentos inolvidables. Langosta; de comida humilde a lujo gastronómico Bien, pues no siempre… Seguir leyendo Langosta, marisco de lujo y sofisticación
Descubre el Secreto del Calabacín: La Verdura Versátil del Verano
Calabacín, secretos, curiosidades y deliciosas recetas.
Comer con las manos: ¿Sabe mejor la comida?
El verano es un momento óptimo para saltarse los protocolos en la mesa, y lo de comer con las manos se convierte en una práctica que no está del todo mal visto. Eso si, sin perder las formas. Comer con las manos es una costumbre que trasciende fronteras y culturas, ofreciendo una experiencia culinaria única… Seguir leyendo Comer con las manos: ¿Sabe mejor la comida?
Ensalada César, el enigma de las ensaladas
En la ensalada César se dan todos los ingredientes de un superculebrón de Hollywood: es la historia de emigrantes, de fronteras, de la oscura época de la Ley Seca, de famosos, de alcohol, de rivalidades de familia y de mucha imaginación. Todo aliñado hasta convertirse en 1953 en “la mejor receta originaria de América en… Seguir leyendo Ensalada César, el enigma de las ensaladas
Tiradito de corvina, dos culturas gastronómicas en un solo plato
El tiradito de corvina es un plato emblemático de la gastronomía peruana que refleja la fusión cultural entre Japón y Perú. Este plato, que consiste en finas láminas de pescado crudo, se sirve con una deliciosa salsa a base de cítricos, ají y otros ingredientes frescos. Todo una superpropuesta para la cocina de verano. Tiradito… Seguir leyendo Tiradito de corvina, dos culturas gastronómicas en un solo plato
Razones para incluir vegetales en el desayuno
¡Vegetales en el desayuno, sí o sí! Qué razón atesora la norma que dice que el desayuno debería ser la comida más cuidada y abundante del día, pero los malos hábitos y las prisas han convertido la colación matinal en un acto poco meditado y escasamente valorado. Errores que terminan convirtiendo el aporte calórico más… Seguir leyendo Razones para incluir vegetales en el desayuno
Mayonesa o mahonesa: una y mil tipos
La mayonesa, ese condimento cremoso y versátil que ha conquistado mesas y paladares en todo el mundo, tiene una historia fascinante que se remonta varios siglos atrás. Acompáñanos a explorar desde sus orígenes hasta las diversas versiones que se han desarrollado en distintas culturas. Historia de la salsa de huevo La controversia sobre su origen… Seguir leyendo Mayonesa o mahonesa: una y mil tipos