Legumbres y productos del mar, unidos en la misma cazuela, son un festín del paladar que no debemos perdernos. Quizás una de las razones por las que esta combinación sigue viva es su poder de reunir en torno a la mesa. Son platos que huelen a casa, que se cocinan a fuego lento o con… Seguir leyendo Legumbres y productos del mar: Maridaje que triunfa
Flan, ese postre que nunca pasa de moda
El flan es un plato que seduce tanto a los más pequeños como a los mayores. Uno de esos postres que no necesitan ni presentación. Basta con decir su nombre para que te venga a la cabeza la cocina de las madres y abuelas, la sobremesa del domingo o ese olor que salía del horno… Seguir leyendo Flan, ese postre que nunca pasa de moda
Huevos Benedict: El rey del brunch
Los huevos benedict son uno de los platos favoritos para el brunch, una receta incondicional en cualquier brunch que mantenga la tradición en esa comida muy de festivo que fusiona el desayuno y el almuerzo, sin ser ni una cosa ni la otra. O como definía un periodista a finales del siglo XIX “la comida… Seguir leyendo Huevos Benedict: El rey del brunch
Pulled Pork perfecto y en casa
Si alguna vez has probado un bocadillo de pulled pork, sabes que no se olvida fácilmente: jugoso, tierno, sabroso y con ese punto irresistible de ahumado y dulzura. Aunque suene sofisticado o típicamente americano, lo cierto es que puedes prepararlo en casa sin necesidad de un ahumador industrial ni horas de experiencia. Solo necesitas paciencia,… Seguir leyendo Pulled Pork perfecto y en casa
Tartaletas de limón con merengue
Con la llegada de la primavera, los sabores frescos y vibrantes toman protagonismo en nuestra cocina, y pocos ingredientes la representan mejor que el limón. Su aroma cítrico y su acidez equilibrada lo convierten en el aliado perfecto para postres ligeros y sofisticados. En el Mercado de Chamartín celebramos esta estación con una receta que… Seguir leyendo Tartaletas de limón con merengue
Bolinhos de bacalhau, buñuelos al estilo portugués
Los buñuelos de bacalao, y en la versión que te presentamos hoy: bolinhos de bacalhau, no son solo un plato de Semana Santa: son una excusa perfecta para reencontrarse con la cocina de siempre, con recetas que han cruzado fronteras y generaciones. ¿Te animas a prepararlos en casa? ¿Eres más de los que los acompaña… Seguir leyendo Bolinhos de bacalhau, buñuelos al estilo portugués
La Porrusalda, un plato tradicional con mil caras
La porrusalda es un ejemplo de cómo la cocina tradicional sigue siendo relevante en la actualidad. Con una historia rica y un sabor reconfortante, esta sopa es ideal para cualquier momento del año, pero especialmente en los meses fríos. Desde el Mercado de Chamartín, te recomendamos probar esta receta con ingredientes frescos y de calidad,… Seguir leyendo La Porrusalda, un plato tradicional con mil caras
Hornazo: tradición, historia y receta
El hornazo es una deliciosa empanada rellena típica de varias regiones de España, especialmente de Salamanca, aunque también se encuentra en zonas como Ávila y Castilla-La Mancha. Su origen se remonta a siglos atrás, y su vinculación con festividades y tradiciones lo convierte en mucho más que un simple plato. Te invitamos a explorar su… Seguir leyendo Hornazo: tradición, historia y receta
Morcillo de Ternera: corte económico con sabor de alta cocina
El morcillo de ternera es un corte de carne que destaca por su ternura y sabor intenso cuando se cocina a fuego lento. Con un precio accesible, esta pieza ha sido durante siglos un ingrediente esencial en la cocina casera y, más recientemente, ha ganado un lugar en la alta gastronomía. Chefs reconocidos, como Joan… Seguir leyendo Morcillo de Ternera: corte económico con sabor de alta cocina
Sargo al horno con patatas: fácil y sabroso
Si aún no has hecho del sargo un pescado cotidiano en tu recetario ¡estás tardando! El sargo es un pescado exquisito y versátil, que no puede faltar en tu cocina. En el Mercado de Chamartín, lo encontrarás siempre fresco y listo para ser el protagonista de tus mejores recetas. Atrévete a incluirlo en tu dieta… Seguir leyendo Sargo al horno con patatas: fácil y sabroso