Es un plato típico de la cocina cordobesa dónde tuvo su origen cuando se comenzó a estofar los rabos de toro de lidia. No es un plato para andar con prisas pero no presenta dificultad alguna su elaboración y los resultados son de una exquisitez digna de los paladares más exigentes. Hay quién dice que… Seguir leyendo La tradicional receta de «Rabo de Toro»
Beneficios y trucos sobre las nueces
Según una nueva investigación enfocada en los frutos de cáscara dura se encontró que entre ellos, la nuez es un producto natural «casi perfecto» por su alto nivel de antioxidantes y proteínas. Los científicos encontraron que la nuez contenía más antioxidantes polifenoles que cualquier otro fruto. «Un puñado de nueces contiene casi dos veces más… Seguir leyendo Beneficios y trucos sobre las nueces
Gastronomix: Nuevas recetas para el mes de abril
Os presentamos estas cinco impresionantes recetas elaboradas por los alumnos de Gastronomix, siempre con los productos de máxima calidad del MCHM ¡No pierdas más tiempo y anímate con alguna de ellas! Nuestro Solomillo Wellington Ingredientes 4 discos Placas de hojaldre 350 gr Solomillo de ternera Pasta de higadillos 200 gr Hígado de ave 100 gr… Seguir leyendo Gastronomix: Nuevas recetas para el mes de abril
Consejos útiles para cocinar «Espaguetis de mar»
Las algas son verduras concentradas y pueden combinarse con todo tipo de alimentos, como acompañamiento en nuestro plato habitual. Siempre en pequeñas cantidades, pues las algas secas pueden crecer hasta 10 veces al absorber agua. Como la mayoría de las algas marinas, el espagueti de mar, es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Destacando… Seguir leyendo Consejos útiles para cocinar «Espaguetis de mar»
Flores comestibles: Platos con aroma y color
Históricamente hablando, muchas culturas diferentes utilizaban las flores frescas en sus platos culinarios; los pétalos de rosa eran muy populares entre los indios asiáticos, la planta liliácea aparece en los platillos orientales, los romanos utilizaban violetas y las flores de calabaza rellena eran populares en las culturas italiana e hispana. Hoy en día las flores… Seguir leyendo Flores comestibles: Platos con aroma y color
Combate de Cocinillas: ¿tienes una receta insuperable?
Nos encanta que cocines y si es con los productos de máxima calidad del Mercado de Chamartín, ¡mucho más! Por eso queremos que nos cuentes esa receta que solo tú conoces y que te sale como a nadie. Si nos la mandas durante este mes de marzo y es una de las seleccionadas, podrás llegar… Seguir leyendo Combate de Cocinillas: ¿tienes una receta insuperable?
Repostería de Cuaresma ¡nos encantan las torrijas!
Las torrijas con uno de los postres más populares en toda España en esta época del año. Elaboradas con restos de pan, hay multitud de recetas para prepararlas: con leche, con vino, con miel, fritas, al horno… Básicamente consiste en una rebanada de pan empapada en lecho o vino, rebozada en huevo y frita en… Seguir leyendo Repostería de Cuaresma ¡nos encantan las torrijas!
Menú Cantina Gastronomix para 27 de febrero, 5 y 12 de marzo
¿Sabes que ya puedes reservar para comer en la Cantina Gastronomix? La cantina abrirá los sábados a partir del 27 de febrero hasta el 21 de mayo en horario de 13:30 a 15:00h. El precio del menú es de 10€. Haz ya tu reserva en http://proyectogastronomix.org/cantina.html, llamando al 622 009 465 o enviando un e-mail… Seguir leyendo Menú Cantina Gastronomix para 27 de febrero, 5 y 12 de marzo
La Cantina de Gastronomix abre sus puertas
¡La cantina se avecina! En el Mercado de Chamartín estamos muy orgullosos de haber decidido participar en el proyecto Gastronomix desde su inicio. Ahora, además, estamos empezando a estar también tremendamente orgullosos de los 50 alumnos que participan en él, y muy satisfechos con el alcance que está logrando dicho proyecto. En estas semanas hemos… Seguir leyendo La Cantina de Gastronomix abre sus puertas
¡Participa en el sorteo! – Promoción Febrero 2016
GANADORES CONCURSO Febrero 2016 Estos son los afortunados ganadores del nuestro concurso de febrero. Premio de 300€ en producto del MCHM • ALMUDENA OLGUIBEL ECHEVARRIA-TORRES • MARIA ALVAREZ • CLAUDIA LISBOA • ELENA MAYO CARRERA • SERGIO VALDEANDE ALFONSO • LOLA SIMON CAPEL • LINO SANCHEZ-MARMOL GIL • VICTOR DE LA MATA • BLANCA DE LOMA-OSSARIO •… Seguir leyendo ¡Participa en el sorteo! – Promoción Febrero 2016