Receta de bonito en escabeche de Cooking_Ana, clienta del mercado y una activa cocinera en la Red. Si algo hay que agradecer a Internet es la posibilidad de descubrir el arte y la magia de cocineros anónimos, auténticos chefs que lejos de los focos enseñan lo que han aprendido de abuelas, madres, cursos de cocina… Seguir leyendo Bonito en escabeche made in Cooking Ana
Dulces delicias navideñas
Si eres de los que consideran que la Navidad es uno de los momentos más dulces del año, en el sentido más literal de la palabra, vas a encontrar en el Mercado de Chamartín tu particular Edén. Pues buena parte de nuestros comercios dedican un espacio muy especial a las delicadezas dulces de estas celebraciones.… Seguir leyendo Dulces delicias navideñas
Consejos para congelar y descongelar la carne
Es una tendencia muy generalizada adelantar la compra de la carne para Navidad y congelarla. Sea por previsión o por evitar fluctuaciones de precio, los congeladores se llenan de las piezas cárnicas más populares para las celebraciones venideras. Pero, ¿tenemos claro cómo debemos congelar?. Y lo que es aún más vital, ¿seguimos el procedimiento adecuado… Seguir leyendo Consejos para congelar y descongelar la carne
Comidas de Navidad en el mundo
Como ocurre con otras muchas celebraciones la Navidad ha creado toda una tradición gastronómica asociada a ella, pero aunque la globalización tiende a universalizar todo, cada país, incluso cada región dentro de un mismo país, ha desarrollado sus propios platos tradicionales específicos de esta época del año. La mayoría de esta diversidad culinaria navideña se… Seguir leyendo Comidas de Navidad en el mundo
En lechal, cordero o cabrito mejor que sea nacional
Bajo el lema “Busca el origen nacional” la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (Interovic), que agrupa a todo el sector productor y comercializador, ha etiquetado el lechal, cordero y cabrito para que el consumidor pueda identificar sin ninguna duda el origen español de estos productos cárnicos frente a otros orígenes durante sus compras navideñas. De esta forma se pretende facilitar al consumidor… Seguir leyendo En lechal, cordero o cabrito mejor que sea nacional
Lotería de Navidad del Mercado de Chamartín
Siempre se ha asegurado que una de las motivaciones de comprar lotería de Navidad es compartir con los seres queridos la suerte. En el Mercado de Chamartín no podríamos concebir el sorteo más importante del año sin que la diosa fortuna derramase sus millones de euros entre nuestros clientes, amigos, familiares, conocidos, visitantes esporádicos… … Seguir leyendo Lotería de Navidad del Mercado de Chamartín
Dulces de Todos los Santos
Una vez más llega la festividad de Todos los Santos en la que recordamos y honramos a aquellos seres queridos que ya no están con nosotros. Y qué mejor manera de conmemorar una festividad que la costumbre gastronómica española de preparar platos y dulces típicos para cada ocasión. Así como las Torrijas de Semana Santa… Seguir leyendo Dulces de Todos los Santos
Calabaza, de la leyenda a la mesa
Al contrario de lo que popularmente se piensa, la calabaza de Halloween tiene su origen en Irlanda. Cuenta la leyenda que el diablo quiso robar el alma de Jack O’Lantern, un granjero tacaño, mentiroso y estafador. Sin embargo, fue el granjero quien logró engañar y encerrar al diablo. A cambio de su libertad, este prometió… Seguir leyendo Calabaza, de la leyenda a la mesa
Jose Luis Alexanco, receta de un artista en la cocina
José Luis Alexanco, uno de los artistas plásticos más reconocidos -cuya obra es contemplada en museos de arte contemporáneo y colecciones públicas y privadas de medio mundo-, es vecino y cliente del Mercado de Chamartín. De los que les gusta trastear en los mostradores, reconocer personalmente el producto, y disfrutar cocinando para sí y, damos… Seguir leyendo Jose Luis Alexanco, receta de un artista en la cocina
Recetas con pescados de noviembre
Aunque ya sabemos que es posible encontrar casi cualquier pescado o marisco en todas las épocas del año nos gusta hacer hincapié en la importancia de consumirlos en su temporada, pues es una opción que nos aportará beneficios para nuestra salud y nuestra economía doméstica. Además, en el caso de los pescados y mariscos, existen… Seguir leyendo Recetas con pescados de noviembre