Hay frutas que sorprenden no solo por su sabor, sino también por la historia que las acompaña. Una de ellas es la chirimoya (Annona cherimola), un fruto tropical de aspecto singular y pulpa cremosa que ha seducido a culturas y cocineros por igual. Conocida popularmente como “el manjar blanco”, es hoy protagonista en mesas españolas… Seguir leyendo Chirimoya: historia, propiedades, beneficios y recetas del fruto tropical más exquisito
Empanados de Carne: Un Viaje Crujiente por el Mundo
¿Te acuerdas del primer empanado de carne que te comiste? Seguro que lo que queda es el buen recuerdo de aquel empanado perfecto, el aroma del aceite de oliva caliente. El emerger de la sartén esa pieza de carne que brillaba con un dorado profundo, y que al darle el primer bocado, el crujido hizo… Seguir leyendo Empanados de Carne: Un Viaje Crujiente por el Mundo
Mitos y realidades sobre la pasta en la cocina
La pasta italiana es un alimento universal que, aunque nació en la cuenca mediterránea, ha conquistado todos los continentes. Desde un sencillo plato de espaguetis con tomate hasta un delicado raviolo relleno, la pasta se adapta a casi cualquier cocina. Sin embargo, su popularidad también ha generado ideas preconcebidas que no siempre son ciertas. En… Seguir leyendo Mitos y realidades sobre la pasta en la cocina
El Renacimiento del Pollo Frito: De la calle a la alta cocina
En los últimos años, uno de los platos más populares y humildes del recetario universal ha vivido un proceso de transformación inesperado. Hablamos del pollo frito, esa preparación que durante décadas estuvo asociada a la comida rápida, a las cadenas de restauración internacional y a reuniones informales en torno a una mesa abarrotada de salsas… Seguir leyendo El Renacimiento del Pollo Frito: De la calle a la alta cocina
Temporada de Frutos del Bosque: pequeños tesoros para grandes culinarios
La temporada de frutos del bosque es breve, pero intensa. Nos recuerda que hay momentos del año en los que la naturaleza ofrece su mejor versión y conviene aprovecharla.. Septiembre y octubre traen consigo uno de los espectáculos más esperados de la naturaleza, con esas pequeñas joyas que combinan color, frescura y un sabor que… Seguir leyendo Temporada de Frutos del Bosque: pequeños tesoros para grandes culinarios
Cócteles Sin Alcohol: Refrescantes, Saludables y Llenos de Color
¿Te apuntas a los cócteles sin alcohol? Bebidas para todos los públicos. Cuando el calor aprieta y el sol brilla con fuerza, nada apetece más que una bebida fresca en la mano. Pero no cualquier bebida: los cócteles sin alcohol —también conocidos como mocktails— han dejado de ser una opción secundaria para convertirse en verdaderas… Seguir leyendo Cócteles Sin Alcohol: Refrescantes, Saludables y Llenos de Color
Jamón cocido: el ingrediente estrella de tu menú de verano
¿Te animas a un menú de verano con jamón cocido? Pues ya te advertimos que es un alimento comodín, y un excelente aliado para preparar comidas frescas durante los meses de canícula. El verano en Madrid tiene un sabor propio: el del sol cayendo sobre las terrazas, el frescor de una cerveza bien tirada… y,… Seguir leyendo Jamón cocido: el ingrediente estrella de tu menú de verano
Tartar de salmón: tradición a golpe de cuchillo
El tartar de salmón no es solo una receta; es una declaración de intenciones. Una forma de decir: “me importa lo que como, y me gusta saborearlo tal cual es”. En una época en la que lo natural vuelve a imponerse, este plato nos recuerda que no hace falta mucho para cocinar bien. Solo hace… Seguir leyendo Tartar de salmón: tradición a golpe de cuchillo
Salisbury Steak: La receta “americana” que no es una hamburguesa
Podría pasar por una hamburguesa sin pan, pero el Salisbury Steak tiene historia, alma… y un doctor detrás. Si creías que los platos con nombre propio eran solo cosa de chefs, prepárate para descubrir por qué esta receta se llama así, por qué no es lo que parece, y cómo hacerla en casa con carne… Seguir leyendo Salisbury Steak: La receta “americana” que no es una hamburguesa
Guía definitiva de las frutas más hidratantes, campeonas en tiempos de calor
Frutas más hidratantes para el verano, sin lugar a dudas la solución perfecta. En el Mercado de Chamartín cuidamos de ti este verano, y en cualquier estación, bien lo sabes. Para ello siempre tenemos preparada la mejor selección de frutas frescas, directamente de la huerta y con la calidad que nos caracteriza. Nuestro equipo de… Seguir leyendo Guía definitiva de las frutas más hidratantes, campeonas en tiempos de calor