Si hay una imagen que nos recuerda inmediatamente al otoño, esta sería la de un puesto de castañas asadas; su olor irresistible es una invitación a degustar este regalo de la naturaleza. Al igual que otros frutos secos, la castaña tiene un importante valor nutricional, aunque con algunas características propias. Tiene menos grasas y… Seguir leyendo Es tiempo de castañas
La buñuelomanía ha llegado
Fieles a su cita con el Día de Difuntos, con Hallowwen y con Todos Los Santos los buñuelos vuelven como cada año. La buñuelomanía ya está aquí. Pero qué pueden tener este pequeños dulces para provocar tal adicción; quizás la respuesta sea “que están de muerte” (y nunca mejor dicho, dada la festividad a la que… Seguir leyendo La buñuelomanía ha llegado
La Barra de Juan, para saciar el apetito
Abrimos nueva barra en el Mercado de Chamartín. La Barra de Juan está llamada a ser centro de tapeo y conversación. Y es que la experiencia de comer en un mercado no tiene rival: materias primas más frescas imposible, cocina tan real como buena y ambientazo para los sentidos. Porque para conocer bien una ciudad… Seguir leyendo La Barra de Juan, para saciar el apetito
Raza Nostra inaugura la carnicería-museo
Raza Nostra es ya una carnicería-museo que apuesta por la sostenibilidad, la biodiversidad genética y los sistemas tradicionales de producción. Tras varios meses de obras, el 16 de octubre, se ha reinaugurado la carnicería Raza Nostra en el Mercado de Chamartín. Esta remodelación se ha llevado a cabo para mejorar la infraestructura del local y… Seguir leyendo Raza Nostra inaugura la carnicería-museo
Naranjas de Valencia, ya están aquí
Desde el mes de octubre podemos disfrutar, hasta bien entrada la primavera, de unas naranjas excepcionales, las naranjas de Valencia. Si bien el origen de esta fruta se sitúa en Asia, la variedad que consumimos actualmente, más dulce que la original, está plenamente identificada con la huerta valenciana desde el siglo XVIII, época en… Seguir leyendo Naranjas de Valencia, ya están aquí
Berberechos, sabor a mar
Aunque las vacaciones han terminado, algunos alimentos, como los berberechos, nos producen esa agradable sensación de bienestar que hemos sentido en los días de descanso. Estos deliciosos moluscos bivalvos, que encontrará en las pescaderías del Mercado de Chamartín con su mayor frescura, aportan, además, excelentes propiedades nutricionales. Los berberechos se destacan por su bajísimo aporte… Seguir leyendo Berberechos, sabor a mar
Cocinar con sonda térmica
Gracias a la tecnología, que ha creado la sonda térmica, hoy en día no es difícil, aunque no seas un gran chef, ofrecer una gran comida cuyos platos estén es su punto justo. Las recetas, normalmente, te recomiendan seguir una medida de cocción en base al tiempo y a la temperatura del horno o la… Seguir leyendo Cocinar con sonda térmica
San Miguel en el Mercado de Chamartín
Este sábado, 29 de Septiembre, festividad de San Miguel tienes una cita ineludible en el Mercado de Chamartín. Ven a celebrar con nosotros un día de mercado muy diferente dentro de las fiestas del Distrito de Chamartín, nuestro barrio, en los que nos hemos propuesto maridar música y gastronomía en la misma mañana. Te… Seguir leyendo San Miguel en el Mercado de Chamartín
Stop al despilfarro alimentario
Aunque no lo sintamos como tal, el despilfarro alimentario es un problema de enormes dimensiones que tiene un impacto social, económico y medioambiental. Y es que en el mundo se desperdicia una 1/3 parte de la producción mundial. Pero recuerda también que reducir los desperdicios de alimentos no es sólo una cuestión económica sino también… Seguir leyendo Stop al despilfarro alimentario
Higos, lo mejor del final del verano
Aunque es difícil ver el pase de verano cada año, el otoño trae nuevos tesoros para tentar en la cocina, como los higos. Hay algo muy sensual acerca de un higo maduro con su piel aterciopelada y su deliciosa carne interna de color rosa. Los higos no solo son muy dulces y sabrosos, sino que tienen… Seguir leyendo Higos, lo mejor del final del verano