¿Has probado el chocolate en recetas saladas? Pues te adelantamos que existe todo un universo culinario donde el tesoro del cacao juega un papel determinante. Y lo tienes por descubrir. El chocolate es uno de los ingredientes más apreciados en la gastronomía mundial, conocido principalmente por su protagonismo en postres y dulces. Sin embargo, su… Seguir leyendo Chocolate en recetas saladas: carrilleras al chocolate negro
Salsa bechamel: curiosidades y variaciones
La salsa bechamel es un emblema de la cocina clásica, con una historia rica y un sinfín de posibilidades culinarias. Su sencillez en ingredientes contrasta con la técnica precisa que requiere para lograr una textura aterciopelada y sin grumos. Ya sea en una lasaña, unas croquetas o un gratinado, la bechamel continúa siendo un pilar… Seguir leyendo Salsa bechamel: curiosidades y variaciones
Cochinillo de Navidad, de Segovia por supuesto
El cochinillo segoviano es un símbolo de la gastronomía castellana, una mezcla perfecta de tradición y excelencia. Criado bajo estrictos estándares y preparado con maestría, este manjar ofrece una experiencia única para los amantes de la buena mesa. En el Mercado de Chamartín nos enorgullece poner a tu alcance esta joya culinaria, ideal para los… Seguir leyendo Cochinillo de Navidad, de Segovia por supuesto
Entrantes de Salmón Ahumado: Tarte Flambée, canapés o en carpaccio
Los entrantes de salmón ahumado se han convertido en un imprescindible de las mesas navideñas, aportando sofisticación y un toque de exclusividad a los menús de estas fechas. Su delicado sabor y su versatilidad lo hacen ideal para protagonizar entrantes en las celebraciones de fin de año, pero su historia y tradición van mucho más… Seguir leyendo Entrantes de Salmón Ahumado: Tarte Flambée, canapés o en carpaccio
Consomé de Navidad, la apertura cálida
El consomé de Navidad es mucho más que un plato en la mesa: es una tradición que nos conecta con nuestras raíces, con nuestras familias y con el espíritu de las fiestas. En cada cucharada, encontramos el calor del hogar, el sabor de la nostalgia y la promesa de nuevos comienzos. Mantener viva esta costumbre… Seguir leyendo Consomé de Navidad, la apertura cálida
Carne de Cabrito en la tradición gastronómica española
La carne de cabrito ocupa un lugar destacado en la tradición culinaria española, siendo un manjar asociado a celebraciones y momentos especiales. Este producto, que proviene de crías jóvenes de la cabra, es valorado por su ternura, sabor delicado y versatilidad en la cocina. Un producto de calidad y tradición El cabrito no es solo… Seguir leyendo Carne de Cabrito en la tradición gastronómica española
Lenguado: el pescado discreto
El lenguado es uno de los pescados más valorados en la gastronomía internacional. Su carne blanca, textura delicada y sabor suave lo convierten en una joya culinaria que ha deleitado a los paladares más exigentes. Sin embargo, detrás de su apariencia modesta y su popularidad en la cocina, se esconden curiosidades, características únicas y un… Seguir leyendo Lenguado: el pescado discreto
Temporada de naranjas y sus usos en la cocina
Diciembre marca el inicio de la temporada alta de naranjas, una de las frutas más emblemáticas del invierno. Los mercados se llenan de su vibrante color y su inconfundible aroma, prometiendo frescura y versatilidad en cada bocado. Este mes no solo celebra su consumo como fruta fresca, sino que destaca la creatividad culinaria que la… Seguir leyendo Temporada de naranjas y sus usos en la cocina
Mapa de los estilos cerveceros: una cartografía del mundo de la birra
Explora el mapa de los estilos cerveceros y descubre la rica diversidad de sabores, tradiciones y culturas que hacen de la cerveza una experiencia global única. El mundo de la cerveza es tan vasto y diverso como un atlas, lleno de sabores, aromas y tradiciones que varían de una región a otra. Cada estilo cervecero… Seguir leyendo Mapa de los estilos cerveceros: una cartografía del mundo de la birra
Erizos de mar: puro sabor marino
Los erizos de mar son un auténtico manjar marino que ha conquistado a chefs y gourmets de todo el mundo. Su sabor intenso y su textura cremosa lo convierten en un ingrediente muy versátil en la cocina, desde preparaciones sencillas hasta platos sofisticados. Además, aportan grandes beneficios nutricionales, como ácidos grasos omega-3 y vitaminas esenciales,… Seguir leyendo Erizos de mar: puro sabor marino