“Me importa un pepino”, “tan fresco como un pepino” y la versión anglosajona de “tan genial como un pepino”. Parece mentira que una de las hortalizas más humildes acumule tanto protagonismo lingüístico. Y no será que le hemos hecho de menos cuando es un regalazo de la naturaleza… Resulta, que en realidad, hay mucho de… Seguir leyendo Me importa un pepino, y mucho
Fideuá, de Gandía para el mundo
La fideuá es uno de los grandes secretos mejor guardados por la gastronomía levantina. Un plato increíble para disfrutar en cualquier época del año. Lo mejor de esta receta es que los ingredientes cambian según la localidad en la que te encuentres. Cada ciudad de Valencia se enorgullece de su propia receta de fideuá que… Seguir leyendo Fideuá, de Gandía para el mundo
50 años de historia de Raza Nostra
50 años de Raza Nostra, o lo que es lo mismo, la demostración palpable de que el comercio tradicional es trascendente. En un tiempo en que nada dura, todo es efímero, cumplir 50 años de aventura es un hito. Por ello, la celebración de cinco décadas de existencia de uno de los referentes del comercio… Seguir leyendo 50 años de historia de Raza Nostra
Sardinas, el verano llama a la puerta
A la brasa, a la parrilla, al espeto…, el verano español, que está al caer si los trenes de borrascas le dejan, huele y sabe a sardinas. Ya sean mediterráneas, más pequeñas y tal vez menos «engrasadas», o cantábricas, de mayor tamaño y con algo más de aporte de Omega 3 bajo las escamas. En… Seguir leyendo Sardinas, el verano llama a la puerta
Legumbres en verano, sin miedo a la cuchara
El consumo de legumbres en verano encierra un sinfín de beneficios, no solo nutricionales, ya que representan una de las principales fuentes de proteínas y aminoácidos de origen vegetal, sino también para el medio ambiente, gracias a su gran capacidad de fijación de nitrógeno, lo que contribuye a aumentar la fertilidad del suelo, mejorando y… Seguir leyendo Legumbres en verano, sin miedo a la cuchara
Hamburguesa de cordero, la burger singular
La hamburguesa de cordero es la opción singular para los que no renuncian al fingerfood pero buscan alternativas a la carne de vacuno. La carne de cordero, por supuesto nacional, es tan jugosa que se puede asar a la parrilla sin dañar la textura o el sabor. Además, el cordero tiene afinidad con un sinnúmero… Seguir leyendo Hamburguesa de cordero, la burger singular
Manda huevos, trucos y consejos
En esto de comer huevos podemos asegurarte que no hay formas incorrectas, ya sea que te gusten escalfados, duros, fritos o revueltos. Pero si hay formas incorrectas de cocinar los huevos. Si aún no estás comiendo huevos, te lo estás perdiendo. Estos packs de proteínas y grasas completas contienen vitaminas A, D y B12. Según… Seguir leyendo Manda huevos, trucos y consejos
Tataki de atún, irresistible
El tataki de atún, un éxito gastronómico de la cocina japonesa, que arrasa en España. Desde hace años, la gastronomía japonesa se ha vuelto tan popular que ya no nos sorprende ver platos como el tataki de atún, el sashimi o los mil tipos de sushi. De hecho, se han convertido en las elaboraciones más… Seguir leyendo Tataki de atún, irresistible
Carrilleras de cerdo a la sidra
Las carrilleras de cerdo, como sugiere su nombre, son las pequeñas pepitas de carne que se encuentran en la mejilla del cerdo. No deben confundirse con la papada, que es el área que rodea la cara y es más grasa (aunque grasa sabrosa) que la carne. Las carrilleras son pequeñas porciones carnosas veteadas de grasa,… Seguir leyendo Carrilleras de cerdo a la sidra
Papaya, los superpoderes de la fruta tropical
La papaya es una de esas frutas misteriosas que pueden estremecerte si la ves por primera vez en la frutería. Entre plátanos brillantes y algunas frutas tropicales familiares como el mango y el kiwi, allí surge, de repente, una monstruosidad gigante que parece un huevo de dinosaurio. Pero por si la apariencia exterior no es… Seguir leyendo Papaya, los superpoderes de la fruta tropical